"Plantain turkey stuffing", dar vadinama "Mofongo" įdaru, yra puiki alternatyva tradicinei "duonos ir mėsos" apdailai, kuri paprastai yra susijusi su "Padėkos kalakutais". Šis gaivieji receptai yra pagaminti iš žalių, nepopuliarių plantacijų, bekonų, česnakų ir ajíces dulces - saldžiųjų česnakų pipirų. Jei vietoj to pasirinksite prinokusių plantacijų, pabandykite Kubos fufu kaip alternatyvą.
Paprastoji yra bananų šeimos narė. Tai didesnis ir mažiau saldus nei bananų, ir tai nėra ypač patraukli žaliavos forma. "Plantains" kartais vadinami "maisto gaminimo bananais", nes jie geriausi, kai jie virti. Jie auga šiltu klimatu ir yra dažni Indijoje ir Karibuose. The
Ko jums reikia
- 6
- planetos (
- žalia, nepatyrusi)
- Augalinis aliejus kepimui
- 1 svaras virtos skonio (supjaustytos į smulkius gabalėlius)
- 6 gvazdikėlių česnako (kapotų)
- 3 saldieji čili pipirai (sėjami ir smulkiai supjaustyti)
- 1 mažas svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio
- vištienos sultinys
Kaip tai padaryti
- Alyvą šildykite iki 375 F
- Nulupkite žalias pupeles ir supjaustykite jas 3/4 colio skiltelėmis, kol aliejus šildomas.
- 3 minutes kepkite karštą aliejų. Jie turėtų būti šviesiai aukso spalvos ir pusiau švelni.
- Nuimkite plantacijos gabaliukus su plyšine šaukšteliu ir nuleiskite jas ant popierinių rankšluosčių.
- Kai plantako skiltelės yra pakankamai vėsios, kad jas tvarkytų (paprastai maždaug per 1 minutę), sutrupinkite juos į plokščius ratus.
- Virkite karštu aliejumi dar 3 minutes. Jie bus trapūs ir aukso rudai.
- Nuimkite griežinėliais su plyšine šaukšteliu ir vėl ištuštinkite popierinius rankšluosčius.
- Sumaišykite šaukštą, česnaką, pipirus, svogūną ir alyvuogių aliejų į skiedinį ir pestle. Pridėkite kiekvieną ingredientą šiek tiek, kol viskas bus gerai sujungta.
- Įpilkite sultinį. Galite pridėti daugiau kaip 1/3 puodelio, jei įdėklas neatrodo pakankamai drėgmingas, kol nepasieksite pageidaujamo nuoseklumo.
- Patiekite užpildą taip, kaip yra, arba naudokite jį, kad užpildytumėte savo kalakutieną.
Variacijos ir patarimai
- "Plantains" užtruks ilgą laiką, kad juos būtų galima sunokti, kad galėtumėte juos saugiai nusipirkti prieš valgį ar atostogas - vis tiek jie turėtų būti žali, kai būsite pasiruošę užpildyti, ypač jei juos laikote šaldytuve.
- Alyvos temperatūra yra svarbi. Naudokitės virimo termometru, kad įsitikintumėte, ar jis yra 375 F temperatūroje, prieš pridėdami planšetinius indus. Kruopščiai patikrinkite, ar laikomasi aliejaus temperatūros. Pridedant bet kokį maistą į kaitintą aliejų, temperatūra nukrenta žemyn.
- Jei esate bekonų mylėtojas, pabandykite šaukštą svogūną supjaustyti šaukštelyje, kai paruošėte šoną, o ne pridėkite žalio svogūno prie mišinio.
- Jei norite, kad įdėklas būtų kaip pusė, galite palikti šiltą orkaitėje, kol būsite pasiruošę nustatyti atostogų stalą. Svogūnai ir aliejus neleidžia jam išdžiūti.