Sužinokite, kaip apskaičiuoti savo brevio OG
Namų alaus daryklai daug kalba apie gravitaciją. Tai ne gravitacijos tipas, kuris palaiko mus Žemėje, bet jų alaus recepto gravitacija. Tai apima alaus savitakio svorį, originalų svorį ir galutinį svorį.
Alaus gamintojai vertina sunkumą visame alaus gamybos procese, kad įvertintų, kiek cukrų galima paversti alkoholiu. Galiausiai šie skaičiavimai naudojami alaus galutiniam stiprumui (alkoholio tūrio arba ABV) nustatyti.
Šio proceso metu labai svarbu suprasti recepto originalų gravitaciją. Be to, ABV negalima nustatyti.
Kas yra Original Gravity?
Originalus svoris (sutrumpintas OG) yra fermentuojamų ir nefermentuotų medžiagų kiekis alaus misoje prieš fermentaciją. Šios medžiagos dažnai yra cukrūs, kurie per fermentacijos procesą bus paverčiami alkoholiu.
OG suteikia alaus daryklai galimo produkto alkoholio kiekio idėją. Po fermentacijos, kai OG yra matematiškai lyginamas su FG (Galutinis sunkumas), tiksli alkoholio koncentracija gali būti nustatyta.
Pavyzdžiui, Kyle's Nut Brown ale turėjo 1,054 OG ir 1,015 FG, todėl 5,3% ABV.
Kaip apskaičiuoti savo namus arbatpinigius
Prieš pradėdami gauti OG, turite gauti SG (savitosios svorio) rodmenis, naudodami hidrometrą ar panašią priemonę. SG palygina alaus (ar misos) tankį su vandens tankiu.
Vandens savitasis svoris yra 1.000. Pridėjus grūdus misai, tankis padidėja. Pavyzdžiui, stout gali turėti SG rodiklį 1,090, tai reiškia, kad jis yra 9% tankesnis nei vanduo, ir jūs galite manyti, kad jo sudėtyje yra 9% cukraus.
Patarimas: SG bus naudojamas alaus gamybos proceso pradžioje ir pabaigoje. Jūs turėsite "originalų savitąjį svorį" (OG) ir "galutinį savitąjį svorį" (FG). Galų gale, skirtumas tarp dviejų suteikia jums ABV.
Rasti savo PPG
Perkant grūdus ar salyklo ekstraktus alaus receptui , turėsite sužinoti kiekvieno grūdų PPG įvertinimą (taškai už svarą už galoną). Tiekėjas gali turėti šią informaciją ir yra bendrų grūdų internetinių schemų.
- PPG galima rasti pridedant 1 svarą grūdų arba salyklo ekstrakto į 1 galoną vandens ir rodant hidrometrą.
- Skaitymas atrodys taip: 1.034
- PPG yra 34 (ilgoji matematika yra hidrometras, skaitomas x 1000 - 1000, tačiau galite naudoti tik du paskutinius skaitmenys).
Kai turėsite PPG, galite apskaičiuoti OG:
Original Gravity = Ekstrakto kiekis x PPG / partijos dydis
Taip pat reikia atsižvelgti į masės efektyvumą. Efektyvumą lemia tai, kaip jūsų įrenginiai ir alaus darymo procesas ekstrahuoja cukrus iš salynių mash / lauter proceso metu.
Iš tiesų, OG skaičiavimas atrodo taip, nes namuose veikiančios operacijos nėra 100% veiksmingos (dauguma jų yra 80% diapazone).
Original Gravity = Ekstrakto kiekis x PPG x efektyvumas / partijos dydis
Naudojant OG ir FG apskaičiuoti ABV
"Homebrewers" mėgsta santrumpas! Kai turėsite savo OG, pagaminite savo alų ir išsiaiškink savo FG, tik tuomet laikas apskaičiuoti savo ABV.
Alkoholio tūrio alaus apskaičiavimo formulė yra lengva, kai turite du gravitacijos numerius:
ABV = (((OG-FG) x 1.05) / FG) / 0.79
Šie du numeriai išliks nuoseklūs visuose alaus receptuose:
- 1.05 yra etilo alkoholio masė
- .079 yra etilo alkoholio tankis
Interneto alaus skaičiuotuvai
Ar manote, kad alaus alaus reikės tiek daug matematikos? Tai yra mokslinis procesas ir reikalauja daug kruopštų skaičiavimų ir planavimo, bet jums nereikės matematikos atlikti pats!
Internetas atvėrė pokalbį naminiams alaus daryklams, ir lengviau nei bet kada gauti pagalbą su savo alaus receptu. Dauguma naminių alaus daryklų suras internetinius skaičiuotuvus, kurie bus gyvybiškai svarbūs jų sėkmei.
- Brewgr - Ši svetainė yra puikus šaltinis suprasti visus skaičiavimus, reikalingus jūsų alui gaminti, o "Homebrew Recipe Calculator" yra lengva naudoti. Taip pat yra puiki surinktų išbandytų alaus receptų kolekcija.