Jei jums patinka gaminti basmati ryžius, tu ne vieni. Tai dažnai naudojama daugelyje Indijos valgių. Sužinokite, kaip gaminti basmati ryžius, taigi jis atpalaiduoja mažiau krakmolo. Šis ryžių kepimo būdas yra puikus, jei norite atsikratyti kiek galima daugiau krakmolo. Vis dėlto tai pirmas kartas, kai bandote atlikti "hit-and-miss" metodą, ir reikalauja atkreipti dėmesį į ryžius, kaip virėja.
Turėsite atkreipti dėmesį, tačiau rezultatai bus verti, kai sukursite mažiau krakmolingų ryžių. Nebereikite daugiau subrendusių basmati ryžių - naudodamiesi šia technika, galite mėgautis kiekvieno grūdo spindesiu be jų klijuoti.
Ko jums reikia
- 1 puodelis basmati ryžių
- 4 puodeliai vandens
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Įrinkite ryžius sietu ir kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jūs žinote, kad vanduo gerai išplaunamas, kai vanduo prasiskverbia. Tai ne tik valo ryžius, bet ir pašalina tam tikrą krakmolą, todėl jis niekada nepateks į mišinį.
- Įdėkite ryžius į gilų puodą, kuris gali būti tris ar keturis kartus didesnis už ryžių kiekį, nes ryžiai suvyniotų, kaip virėjai.
- Įpilkite vandens ir druskos, tada maišykite mišinį.
- Nustatykite, kad jį paruoštumėte vidutine karštimi. Kai vanduo pradeda virti kevalais, maišykite vieną kartą ir šiek tiek sumažinkite šilumą. Uždenkite paną. Kai kurie žmonės po dangčiu uždeda aliuminio foliją, kad neleistų išgaruoti garo; kiti prideda lašą acto ir sako, kad ryžių gabalėliai laikomi atskirai, bet tai gali turėti įtakos skoniui.
- Praėjus maždaug nuo penkių iki septynių minučių, ištraukite keletą ryžių grūdų, kad pamatytumėte, kaip jie gamina maistą. Išbandykite ryžių grūdelį, sumušdami jį nykščiu ir rodomuoju pirštu. Ryžiai virti, jei jis visiškai išsiskleidžia. Jei jis yra žalio, grūdų centras vis tiek bus šiek tiek sunkus. Jei taip yra, virkite ryžius keletą minučių ir išbandykite dar kartą.
- Jei ryžiai yra pagaminti, nedelsdami jį pašalinkite iš šilumos ir padenkite per didelį sietą ar žarną. Padėkite sietą ar žarną ant didelio tuščio dubenėlio viršaus ir padėkite švariu arbatos rankšluosčiu. Leiskite ryžius pailsėti maždaug penkias minutes.
- Ryžiai yra pasiruošę valgyti, kai atrodo, kad daugybė grūdų ant paviršiaus atsistoja.
- Naudokite šakę, kad purtų ryžius ir jai tektų, kol ji vis dar karšta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 232 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 108 mg |
| Angliavandeniai | 51 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |