Sūrio fondiu yra paprastas patiekalas. Tai tik puodelis iš lydyto sūrio ir vyno, į kurį žmonės gali panardyti beveik viską, ko jiems patinka. Strategiškai pasirenkant drožles, galite paversti savo sūrio fondiu į visišką patiekalą, kuris patenkins jūsų svečius, taip pat subalansuotai mitybai ir skanu desertui.
Sūrio fondų priedai
Duona yra populiariausias sūrio fondiu drožtuvas, ir jūs turite daug puikių pasirinkčių.
Prancūzijos duona, duonos lazdelės ir skrebučiai visada yra mėgstamiausi. Galite pabandyti ir kitus duonus: keptuvę, bageles, daugiaspalvį duoną, rugius, grietinę ir pumpernickelą. Nepamirškite ir apie unikalią duoną. Pavyzdžiui, kaimiškas spanguolių graikinių riešutų kepsnys yra fantastinis, kai jis supjaustomas sūriu.
Nesvarbu, kokio tipo duona pasirinksite, lengvai ją skrudinkite (ypač duoną, kuri gali sunaikinti sūriu), tada supjaustykite ją kubeliais.
Išskyrus duoną, pamerkite bet kurį iš šių aksesuarų į savo sūrio fondius:
- Užkandžiai: minkšti arba kietieji keraminiai, cukinijos graikiniai riešutai, džiovinti abrikosai, džiovintos figos, užkandžiai, tortilijų traškučiai
- Šiek tiek išvirtos daržovės : šparagai, brokoliai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, morkos, cukinijos
- "Blanched", virtos arba skrudintos daržovės: artišokų šerdelės, žaliosios pupelės, perlų svogūnai, ridikai
- Skrudintos ar žalios daržovės: paprikos, žiediniai kopūstai, vasaros skvošas, cukinijos
- Padažai arba skrudinti grybai: crimini, šitakė, austrių, griežinėliais portobellos
- Tropinės bulvės su maistu : " Yukon" auksas, raudonos, raudonos arba violetinės spalvos
- Žalios daržovės: salierai, pankolių ietis
- Virta ir kubinė mėsa: vištiena, kumpis, kepsnys
- Sūdyta mėsa: jautienos drožlės, kielbasa, pepperoni, kukuliai, saliamos, dešros
- Lengvai virti jūros gėrybės : krevetės arba omarai
- Neapdoroti arba sveiki vaisiai: griežinėliais žalios arba raudonos obuolių, griežinėlių kriaušių, ananasų, vyšnių pomidorų , be sėklų vynuogių
- Marinuoti (išdžiovinti): perlų svogūnai, marinuoti agurkai, saldžiosios agurkės
Kas yra toks puikus apie fondą?
Priešingai nei išpopuliarėjęs įsitikinimas, fondėjus nebuvo sukurtas kaip būdas išnaudoti seną duoną ir sūrio gabaliukus. Greičiau tai buvo koncepcija, kurią 1930 m. Sukūrė Šveicarijos vyriausybė, siekdama skatinti sūrio pramonę.
Nors fundėjus buvo vidutiniškai populiarus 40-50-ųjų dešimtmetyje, 60-70-ųjų septintojo dešimtmečio pradžioje jis tapo šmaikštus. Žmonės nupirko fondu rinkinius, į kuriuos įtrauktos specialios šakutės ir "Sterno" vazonai, kad sūris būtų šiltas ir paverstas į smagų vakarėlį. Fondue retai buvo pilnas maistas tomis dienomis. Paprastai jis buvo patiekiamas su duonos gabalėliais, kad panirti ir buvo malonu kaip užkandis ar dalis deserto.
Fondą galima gaminti su įvairių rūšių sūriu. Populiariausi yra Šveicarijos, Prancūzijos ir Italijos sūriai, o "Gruyere" sūris yra mėgstamas daugelyje tradicinių fondių receptų . Nebijokite sumaišyti, derinti ir eksperimentuoti su sūriu, nes tai yra fondue įdomus dalykas.
Daugeliu atvejų tarkuoto sūrio fondiu sumaišoma su česnaku ir kitais žolelėmis kartu su saldžiu baltu vynu. Kai kurie receptai kūrybingi su ingredientais. Šis čederio alaus fondėjus su garstyčiomis, Cayenne ir Worcestershire padažu yra puikus pavyzdys.
Sumaišius ingredientus, puodas šildomas, kol sūris ištirps. Fondu puodai neleidžia sūriui užsikimšti, todėl jie yra specialiai suprojektuoti tokio tipo patiekalams.
Patarimai dėl Fondue Dipper
Nors kietųjų duonų kubeliai yra klasikiniai fundėjos drožlės, o kitos galimybės yra beveik begalinės, yra keletas priežasčių rinktis fondiu dervas:
- Būkite tikri, kad viskas, ką nusėsinsite, laikysime storu ir šiltu sūriu. Bulvių gabalėliai puikūs; bulvių traškučiai gali suskaidyti.
- Jei pasirinksite maistą, kuris paprastai būtų virinamas, būtinai jį išvirkite. Daržoves galima lengvai virti arba supjaustyti aliejumi ir skrudinti. Mėsa turi būti visiškai virta, o keptos vištienos ir kepsnys puikiai tinka fondui.
- Jei sukursite visą patiekalą, kad panirktumėte, būtinai pasiūlykite įvairius maisto produktus, įskaitant mėsą, daržoves ir vaisius.
- "Fondue" šakės yra geriausias pasirinkimas panardinti, nes juose yra spalvų kodai, todėl kiekvienas stalas žino, kas yra jų. Jei pasirinksite naudoti įprastą šakę, įsitikinkite, kad ji yra pakankamai ilga.
- Svarbu išvengti pirštų panardinimo į karštą fondą. Tai yra antisanitarinė ir prašoma deginti.
Jei siūlote platų maisto produktų suplakimą, jums nereikia daug ką pasiūlyti, norint apvalyti maistą. Apsvarstykite, kaip patieki paprastą salotą, ir baigkite patiekalą su vaisių pyragu arba šokolado fondiu .