"Brezeln" ar minkštos keramikos rūšys yra populiarus vokiečių užkandis, skirtos tarpiniam valgymui .
Geras, vokiškasis brezelis yra storas ir minkštas viduryje, plonas ir traškus, bet ne sausas išorėje ir suformuotas į tris lygias kilpas.
Minkštieji keraminiai gaminiai namuose gaminami labai dažnai, nes jų slaptas skonis dėl to, kad jie prieš sudrėkinimą panardinami į sieros. Kurdami šį receptą, rekomenduojame naudoti levandą arba natrio soda, nudegina odą ir akis bei pirštines ir apsauginius akinius. Tai nerekomenduojama kepti su vaikais.
NAUDOTI EXTREME ATSARGIAI : Lies yra kaustinė ir 3% tirpalas laikomas ėsdinančiu. Visada naudokite pirštines ir apsauginius akinius. Rekomenduojama dėvėti ilgą rankovę, kelnes ir arti kojines batus.
Išvalykite popierinius rankšluosčius ir išmeskite iš karto. Skalauti vandeniu arba actu. Po to, kai dirbate su tirpalu, plaukite visas reikmenis ir pirštines dideliu vandens kiekiu ir rankomis ir rankomis plaukite. Jei jaučiate, kad ką nors sudegina ant odos, praplaukite muilu ir vandeniu, praplaukite ir išdžiovinkite.
Skirtingai nuo JAV, vokiečiai maistą supjausto minkštais keramzeliais su sviestu, ne garstyčių arba sūrio padažu.
Kepyklos taip pat parduoda ritinius, pagamintus su ta pati tešla, kurios gerai yra su kepenų ar kitų aufschnitt (bologna) viduryje.
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 1 šaukštas
- mielės
- 1/4 puodelio šilto vandens
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 4 1/4 puodelio duonos miltų
- 1 puodelis šilto vandens
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 2 1/2 šaukštai sūdyto kambario temperatūros sviesto
- Dėl Lye Dip:
- Plastikinės pirštinės
- Apsauginiai akiniai
- 1 kv. Vanduo
- 1 uncija maistinio aliejaus
- Rupi druska
Kaip tai padaryti
Padaryti tešlą
- Mielių įrodymas, ištirpinant jį 1/4 puodelio šilto vandens ir cukraus 5 minutes.
- Išmatuokite miltus į maišytuvą, įpilkite druskos, ištirpusių mielių ir 1 puodelio šilto vandens. Sumaišykite rankiniu ar stalo maišytuvu su tešlos kablys, kol miltų mišinys susimaišys į standų rutulį. Jei norite, kad tešla formuotumėte, pridėkite daugiau šilto vandens.
- 5 minutėms sumaišykite , palikite poilsio keletą minučių, tada pridėkite sviestą ir minkykite mažiausiai 5 minutes arba kol sviestas bus visiškai sujungtas. Tuo metu tešla turėtų būti tvirta, minkšta ir švelni.
- Formuliuokite į rutulį, sviestą padėkite ant visų paviršių ir šilta vietoje palaukite iki dvigubo, maždaug 1 valandos.
Forteso forma
- Įdėkite vaško popierių ant kepimo skardos.
- Išmeskite tešlą ir padalykite į 12 (2-uncijos) gabalėlių. Formą į kamuoliukus. Naudodami labai mažai miltų, formuokite kamuoliukus į 1 pėdų ilgio grandines, storesnis viduryje ir kūgio link galų.
- Paimkite kiekvieną sruogą ir vėl išvyniokite, kad susidarytumėte 2 pėdų sruogas. Pasukite į keramzinę formą, naudodami šiek tiek vandens, kad galai tampuotų prie kilpos. Patyrę keramzelės kepėjai gali apversti keramines į formą ore, tačiau dauguma žmonių turi juos įprotis.
- Padėkite kedelius ant kepimo skardos ir šaldykite 1 valandą. Tai išdžiovina paviršių ir palengvina jų darbą.
Padarykite ledo tirpalą
- Uždėkite pirštines ir apsauginius akinius.
- Įdėkite 1 kvarto vandens į plastikinį ar stiklinį indą, pasverkite 1 uncija maisto kokybės arba reagento klasės natrio hidroksido į dubenį ir lėtai įpilkite į vandenį, sumaišydami su plastikine šaukšteliu ar panašiu objektu. VISADA PRIDĖTI LYE Į VANDENĮ, o ne atvirkščiai! Mokslininkams: sieros tirpalas bus maždaug 0,75 M NaOH (FW 39,99 g / mol) arba beveik 3% m / m.
- Nuimkite nuo šaldytuvo keramines šaukšteles ir įmaišykite 30 sekundžių tirpale. Nuimkite su plyšine šaukšteliu ir padėkite ant riebalų arba ant pergaminimo popieriaus dengto kepimo skardos.
- Pabarstykite priešzeliu druska. Giliai supjaustykite per storą kardelės dalį horizontaliai su skutimosi peiliuku arba laminu. Tegul krepšelius tinka 15 minučių.
- Šildykite orkaitę iki 375 F. Kepkite keramines 20-25 minučių arba giliai aukso rudai.
Liesai tinkamai utilizuokite
Laikykitės valstijos ir valstybės pavojingų atliekų tvarkymo taisyklių, kad galėtumėte nutekėti . Tai gali būti tirpalo praskiedimas vandeniu, neutralizavimas rūgštimi ir vėlesnis skiedimas arba atliekų ėmimas į šalinimo įmonę.
Jūs taip pat galite išlaikyti tirpalo salyklą sandariai uždarytame nemetaliniame konteineryje, aiškiai paženklintame etikete, kad jis vėl būtų naudojamas, tačiau geriausias pasirinkimas - tai šviežia siera.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 56 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 531 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |