"Chayote" yra populiarus skvošas, naudojamas daugelyje Lotynų Amerikos ir Karibų jūros patiekalų. Jis turi lengvą skonį ir tekstūrą, panašią į agurkus ir melionus, bet yra neatsparus skoniui. Jis dažnai virtas ir patiekiamas žaliavomis salotose. Kūnas, oda ir sėklos yra valgomos, todėl šį augalą lengva spręsti. Šiame recepte yra keletas būdų, kaip paruošti įdarą kepta ant grotelių. Į instrukcijas taip pat įtrauktos vegetariškos pasirinktys.
Ko jums reikia
- 3-4 vidutinio kajoto skvošas, perpus
- 1 svaras
- malta jautiena (arba pasirinkta maltos mėsa)
- 3 žalieji svogūnai, smulkinti (atskirtos baltos ir žalios dalys)
- 1 puodelis susmulkinto aštrio Čederio (arba Colby lizdo, Queso fresko ar Monterey lizdas)
- 3/4 puodelio arba 180 ml virtų rudųjų ryžių arba kinono
- 1/4 puodelio arba 60 ml vištienos ar daržovių
- 1 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1 arbatinis šaukštelis arba 5 ml lengvas čili milteliai
- 1/2 arbatinis šaukštelis arba 2,5 ml šakniagumbių milteliai
- 1/2 šaukštelio arba 2,5 ml druskos
- 1/4 šaukštelio arba 1,75 juodųjų pipirų
- alyvuogių aliejus
Kaip tai padaryti
- Užvirkite didelį vandens puodą vandens. Į vandenį įpilkite 1/2 šaukšto arba 7,5 ml druskos. Iškirpkite kiekvieną chajotą per pusę ir įdėkite į puodą. Gaukite vidutiniškai aukštą šilumą 15 minučių. Išimkite iš karščio ir pritvirtinkite prie švarių rankšluosčių, kad nusausintumėte ir atvėsintumėte. Apie 10 minučių. Kai atvėsus, išmeskite sėklų ir kai kurių minkštimo vietų, kad suteiktumėte vietos užpildymui. Išvalykite popierinius rankšluosčius, kad pašalintumėte drėgmės perteklių ir atidėtumėte.
- Nors "chayote" yra verdant, paruoškite užpildą. Apkepinkite jautiena su baltomis žaliosios svogūnėlės dalimis. Po 3 minučių žaliąją svogūnėlę, smulkintą česnaką ir likusius ingredientus, išskyrus sultinį, prideda žalia dalis. Tęskite kepimą dar 6 minutes arba kol jautiena bus virta. Išimkite iš karščio ir supilkite vištienos (ar daržovių) atsargas. Uždenkite ir atidėkite bent 10 minučių. Jei pasirinksite išlaikyti vegetariškumą, paprasčiausiai pakeiskite jautienos mėsą su pasirinktu mėsos pakaitalu arba sojų braškėmis.
- Paruoškite grilį vidutinio aukšto šilumos. Jei naudojate medžio anglys grilį, laikykite nešiojamasis grilis.
- Tepkite alyvuogių aliejų ant chayote pusių. Įsitikinkite, kad gaunate tiek kūno, tiek odos porcijas. Supjaustykite ant grilio 3-4 minutes, kad pasiektumėte grotelių ženklus. Pasukti vieną kartą. Išimkite iš grilio ir padėkite apie 1/3 puodelio ar 80 ml įdaro į supjaustytą ir kepta pusę. Paspauskite mišinio, kad jis būtų įtvirtintas vietoje.
- Paleiskite chayote atgal ant grotelių, odos puse žemyn. Virkite netiesioginę karštį 25-35 minučių arba kol chayote yra gražus ir švelnus (ne mushy). Prieš ištraukdami juos iš grilio, įpilkite šiek tiek daugiau sūrio ant užpildymo ir dar kartą virkite dar 1-2 minutes.
- Kai virti, pašalinkite iš karščio ir palikite 5 minutes. Tarnauti.
Kepimo variantai
- Jūs taip pat galite paruošti chayote ant ketaus keptuvės ant grotelių. Vadovaukitės anksčiau nurodytomis instrukcijomis, bet vietoj to, kad jas padėkite ant grotelių grotelių, kad baigtumėte virimą, tiesiog padėkite jas į šildomą keptuvę. Laikas keisis naudojant šį metodą. Taigi atitinkamai pakoreguokite.
- Paruoškite chayote aliuminio folijos paketuose, kad sumažintumėte keletą žingsnių. Vykdykite visas pirmiau nurodytas instrukcijas, išskyrus pirmąją # 4 dalį. Tiesiog užpildykite chayote ir padėkite į folijos paketą. Būtinai palikite pakankamai vietos garams. Grįžkite į grotelę 35 minutes. Išimkite iš grilio, palikite stovėti 5 minutes, atidžiai atidarykite paketus ir padėkite.
Kas yra Chayote?
"Chayote" yra maža kriaušės formos daržovė, priklausanti gurmanų šeimai. Taip pat žinomas pagal pavadinimus Chayote Mirliton, Vegetable Pear arba Sayote, šie skvošas kilęs Meksikoje ir Centrinėje Amerikoje. "Chayote" pakrauta su maistinėmis medžiagomis, ypač vitaminu C, turi ploną, šviesiai žalios odos ir tankų mėsingą interjerą. Skinai yra valgomi, todėl nereikia švepti. Aromatas yra lengvas ir šiek tiek saldus ir panašus į tekstūrą prie moliūgų ar buko skvošo. Centre yra viena valgomoji sėkla, kurią galima palikti (nors ji gali būti labiau karta nei likusio skvošo) arba lengvai pašalinama.
Chayote gali būti suvalgytas ir žaliuoju būdu, ir daro puikų šaką. Kai žaliavos, mellow skonis yra panašus į agurką, todėl šie daržovės puikiai pakeičia žmones, kurie reaguoja į agurkus.