Ar jūs kada nors atidarėte kietą virtą kiaušinį ir žiūrėtumėte žalia lapelį aplink trynį? Arbuvo gaivinanti, sieros kvapas?
Tai yra įspėjamieji virto kiaušinių požymiai. Kiaušiniuose yra sieros pagrindu pagamintas junginys, kuris, peršildžius per ilgai arba esant per aukštai temperatūrai, jūsų kiaušinių trynius pakeis žaliu ir baisu kvapu.
Bet jei tinkamai pagaminate kiaušinius, tai neįvyks. Jūs turėsite gražius, puikiai aukso geltonus trynius ir nepakartojamą kvapą. Toliau aprašyta technika padės jums tai padaryti.
Lengvai nulupti kietai virtus kiaušinius
Tačiau kol mes tai nepasieksime, pakalbėkime apie kiaušinių lupimą. Yra paplitęs klaidingas supratimas, kad vienas virimo būdas ar kitas padės lengviau ar sunkiau išvalyti kiaušinį. Tačiau taip nėra.
Vienintelis dalykas, dėl kurio kiaušinis lengvas arba sunkiai nulupamas, yra tai, kaip šviežia kiaušinis . Gaivinti kiaušinius sunku nulupti.
Po kiaušinio lukštais yra plona membrana, o kiaušinio dugne ji sudaro mažą oro kišenę. Kiaušinių amžių metu ši kišenė plečiasi, todėl lukštą lengviau atskirti nuo virinto kiaušinio.
Taigi, jei norėtumėte, kad lupimasis būtų lengvesnis, pabandykite naudoti kiaušinius, kurie šaldytuve buvo laikomi savaitę. Arba galite juos laikyti savo šaldytuve per savaitę po jų virimo, bet kuriuo būdu dirbs.
Kaip ilgai turėčiau virinti kiaušinius?
Žemiau aprašyta technika yra pagrindinis šablonas, atsižvelgiant į tai, kad skirtingos kaitvietės generuos daugiau šilumos (taip virindamas vandenį greičiau) nei kiti. Be to, ne visi puodai yra tokio pat dydžio arba tokio paties kiekio vandens. Taigi, kol mes naudojame 15 minučių kaip pradinę padėtį, jūsų virimo trukmė gali skirtis.
Bet kuriuo atveju, kai rasite tikslią jums tinkamą laiką, tiesiog naudokit. Labiausiai svarbu tai, kad kiaušiniai lieka uždengtame puode, o ne šiluma, o ne tikslūs minučių skaičiai.
Dėl šio kieto virinto kiaušinio recepto jums reikės didelio, sunkiojo dugno kubilo su kietu dangčiu. Ir dangtelis yra svarbus dalykas, nes jei šiluma išsikraus per puodo viršūnę, tai sulėtins gaminimą.
Ko jums reikia
- 4 dideli kiaušiniai
Kaip tai padaryti
- Kiaušinius padėkite į sunkiosios dugninės padažą ir uždenkite šaltu vandeniu. Įsitikinkite, kad kiaušinių viršūnės yra padengtos bent vienu coliu vandens. Kiek vandens priklausys nuo puodo dydžio, bet apskritai didesnis puodas yra geresnis. Kiaušinių maišymas gali užkirsti kelią jų išnykimui.
- Atneškite vandenį, kad jis visiškai išvirtų. Jūs pamatysite, kad vanduo užkliuvęs , bet kai tik pamatysite keletą didelių burbulų, pašalinkite puodą iš šilumos ir padėkite ant jo. Leiskite 15 minučių išlaikyti puodą.
- Išvirtus kiaušinius išimkite iš vandens ir perneškite į šalto vandens dubenį 15 minučių, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tada nuvalykite ir šaldykite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 87 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 226 mg |
| Natris | 86 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 8 g |