Jūs turbūt girdėjote terminą "turducken", bet ne visi yra susipažinę su kepintu viduje anties vištienos, kuri tada įdaryti viduje kalakutienos, tradiciją. Terminas turducken kilęs iš turkų (raktų), ančių ir (chick) en . Tai greitai tampa populiaru Padėkos dienos receptui. Kiekviename gabaliuke yra viščiukų, ančių ir kalakutų porcijos su įdaru tarp sluoksnių. Planuoti tinkamą paruošimo laiką. Turducken nėra sunku padaryti, bet tai yra šiek tiek laiko. Galutinis rezultatas yra vertas pasirodymas.
Ko jums reikia
- 2-3 / 4 puodeliai paruošti valgomąją duoną
- įdaras , kambario temperatūroje, padalintas naudojimas
- 2 puodeliai paruošti kukurūzų kepimo kepimo, kambario temperatūroje, dalijamasis naudojimas
- 1/4 puodelio susmulkinti
- 1/2 puodelio visos uogos
- spanguolių padažas
- 1 (nuo 10 iki 12 svarų), išpjaustytas
- 1 (nuo 4 iki 5 svarų), išpjaustytas
- 1 (nuo 3 iki 4 svarų), debonuotas
- 4 šaukštus sviesto
- 3 gvazdikėliai
- česnakai , supjaustyti ketvirčiais
- 6 švieži
- šalavijas lapai
- 2 šaukštai
- šviežios čiobrelių lapai
- 1 šaukštas supjaustyto padažu (pvz., "Gravy Master®" arba "Kitchen Bouquet®")
- 1 šaukštas
- alyvuogių aliejus
- Košerinė druska ir šviežiai malta juoda
- pipirai
Kaip tai padaryti
- Prieš pradėdami surinkti turducken, turėkite kalakutų, ančių ir vištienos kaulų (išskyrus kaulus). Laikykite visus naminius paukščius šaldytuvus, kol būsite pasirengę jį naudoti. Negalima surinkti turducken, kol esate pasiruošęs jį iškepti, kad išvengtumėte maisto produktų užkrėstų ligų iš užterštos įdarymo.
- Išmatuokite 2-1 / 4 puodelius duonos įdarymo ir atidėkite. Įdėkite likusį 1/2 puodelio duonos įdarą į kitą dubenį ir įpilkite 1/2 puodelio grūdų įdarymo kartu su visa uogų spanguolių padažu ir pekanais. Toss švelniai sujungti. Palikite likusius 1-1 / 2 puodelius kukurūzų keptuvės. Turėtumėte turėti 3 atskirus įdarus.
- Pritvirtintas su metaliniu peiliu, sumaišykite sviestą, česnaką, šalavijas ir čiobrelių, kol žoleliai smulkiai pjaustomi.
- Paleisk savo ranką po oda atsiskirti ir uždaryti kišenę, bet visiškai nesiskirkite odos nuo mėsos. Skleisk sviesto žolelių mišinį tolygiai po oda.
- Įmaišykite kalakutienos odą su bulvių padažu (skatina net supilti, bet neprideda skonio), tada alyvuogių aliejaus. Padrąsinkite dosniai su koserine druska ir šviežiai malta pipira.
- Apverskite kalakutieną taip, kad ji būtų atvira ir nuo odos nukreipta žemyn. Pabarstykite druska ir pipirais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 F
- Dekoratyvinė džiūvėsėlio skarda tolygiai paskirstoma kalakuto ertmėje. Uždėkite ančių ant duonos įdaru, ant odos į apačią.
- Spalvotą spanguolių riešutų įdarą ant atviros ančių ertmės. Į viršų su vištiena, odos puse žemyn.
- Išskirkite kukurūzų kepimo keptuvę ant atviros vištienos ertmės. Uždarykite vištienos nugarą. Uždenkite viščiuką ant antrosios pusės. Užmaskuoti antros užpakalinės uždangos. Pakartokite procesą su kalakutiena. Atsargiai pasukite "turducken", kad jis būtų įtemptas ir krūtinėje. Išimkite visus kepinius, išskyrus tuos, kurie laikosi kalakuto.
- Vieta turducken sunkiu keptuvėje. Kepkite nuo 3 iki 4 valandų, kol mėsos termometras, dedamas pačioje vištienos įdarymo centre, pasiekia 165 F. Prieš keletą valandų stenkitės sunaikinti puodus. Jei turducken pradeda pernelyg rudos spalvos, palenkite laisvą aliumininę foliją, padengtą daržovių purškimu.
- Leisk turducken poilsio 30 minučių iki drožyba. Norėdami išduoti, padėkite trintuką per krūtinę, kad pademonstruotumėte kiekvieną sluoksnį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1335 |
| Bendras riebalų kiekis | 80 g |
| Sotieji riebalai | 24 g |
| Nesočių riebalų | 33 g |
| Cholesterolis | 440 mg |
| Natris | 3,229 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 118 g |