Kukurūzų kiaušinių sukūrimo raktas kruopščiai ir energingai purvina kiaušinius prieš virinant juos. Vaisiai apima orą, kuris gamina purusius obuolius, o plaučiuose kiaušiniai visada yra jūsų tikslas.
Gerai, iš tikrųjų yra dar vienas raktas, iš viso du raktus. Čia yra: išjungti šilumą, kol kiaušiniai bus visiškai paruošti . Tai padeda užkirsti kelią virti, o tai yra dažna kiaušinių sudaužimo problema. Jūs nenorite, kad jūsų apkeptus kiaušinius apačioje būtų rudos spalvos. Kai tai atsitiks, jūs dirbate su sausais, guminiais kiaušiniais.
Svarbu prisiminti su plakta kiaušiniais yra tai, kad jie toliau kepsnys keletą minučių po to, kai perkelsite juos į plokštelę. Šis reiškinys, vadinamas likusiu arba "perkėlimo" virimo būdu, reiškia, kad jūs iš tikrųjų norite perkelti kiaušinius į plokštelę, kai jie šiek tiek švelnesni už tai, kaip jūs galų gale norite. Jie sustiprins visus savo.
Technika čia yra daug, kaip pirmieji žingsniai gaminant omletą . Skirtumas yra tai, kad pačioje pabaigoje mes švelniai suskaidome kiaušinius, o varškės išstumia didesnius ir purusius.
Papildomi ingredientai, ypač tie, kurių sudėtyje yra daug drėgmės, pavyzdžiui, pomidorai ar svogūnai, gali išmesti laiką, o jūsų kiaušiniai gali pasirodyti vandeningi. Norėdami to išvengti, švelniai supjaukite šiuos daiktus, prieš tai pridedant juos prie savo kiaušinių.
Vienas paskutinis dalykas: pasidaryk lengvai ir patiekite kiaušinius nestandartiniame keptuvėje. Ir įsitikinkite, kad naudojate karščiui atsparią silikoninę mentelę - karščiui atspari, kad ji netirpsta, ir silikonas, kad jis nesmundžia visos.
Ko jums reikia
- 8 kiaušiniai
- 1/2 puodelio sveiko pieno
- 2 šaukštai
- ištirpintas sviestas (arba visas sviestas)
- Druska ir gruntas
- baltieji pipirai (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Kreko kiaušinius supilkite į stiklinę maišymo dubenėlį ir supuokite, kol jie pasidaro šviesiai geltoni.
- Šildykite sunkia dugne esančią nonstick tešlą ant vidutinio ir žemo šilumos. Įpilkite sviesto ir leiskite jam ištirpti.
- Į kiaušinius įpilkite pieno ir skonio su druska ir baltaisiais pipirais. Tada paimkite savo švilpuką ir švilpėkite kaip beprotiškas. Jūs ketinate ieškoti prakaito čia. Jei to nepadarėte, galite naudoti elektrinį purkštuvą ar maišytuvą su maišytuvu su šluoteliu. Nesvarbu, kokį prietaisą naudosite, bandysite į kiaušinius įveikti kuo daugiau oro.
- Kai sviestas į keptuvę yra pakankamai karštas, kad užteptų vandens lašą, supilkite kiaušinius. Nejudinkite! Leiskite kiaušinius virti iki minutės arba tol, kol dugnas pradės rinktis.
- Naudodami karščiui atsparią guminę mentelę, atsargiai stumkite vieną kiaušinio kraštą į keptuvės vidurį, pakreipdami indą, kad po likusį skysčio kiaušinis galėtų tekėti. Pakartokite su kitais kraštais, kol likusio skysčio nėra.
- Išjunkite šilumą ir toliau švelniai sumaišykite ir pasukite kiaušinį, kol visos nevirtos dalys taps tvirtos. Tačiau nesuardykite kiaušinių. Pabandykite laikyti varškę kiek įmanoma didesnę. Jei pridedate kokių nors kitų ingredientų, dabar laikas tai padaryti. (Žr. Pastabą.)
- Perkelkite į plokštelę, kai kiaušiniai yra nustatyti, bet vis dar drėgni ir minkšti. Kiaušiniai yra subtilus, todėl jie bus keletą minučių virti, kol jie bus ant plokštelės.
"Mix-Ins" už jūsų suplaktus kiaušinius
Šiems variantams, kuriuos galite sukurti pridėdami ingredientų prie šio pagrindinio supjaustyto kiaušinio recepto, nėra jokių apribojimų. Kai kurios mokyklos mano, kad paprastumo dėlei nenorėtumėte pridėti daugiau nei vieno papildomo ingrediento. Tada vėl, taisyklės yra sugedusios! Kai kurias sudedamąsias dalis galite pridėti:
- Supjaustytos šviežios žolelės
- Tarkuotas sūris
- Supjaustytos ir supjaustytos svogūnai (supjaustykite svogūną atskirai ir pridėkite)
- Supjaustytas, virtas bekonas
- Supjaustytas kumpis
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 230 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 435 mg |
| Natris | 173 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 15 g |