Bafalo sparnų kilmė ginčijama
Kas turi buivolus? Buffalo, Niujorkas! Buvo laikas ne pernelyg tolimoje praeityje, kai vištienos sparneliai buvo išstumti kaip laužas, vertas tik iš atsargų ar sriubos puodo. Šiuolaikiniai karšto "Buffalo" sparnai yra viskas, kaip užkandžiai ir vakarėlis. Šis naujas išprotėjis sukėlė kitokių vištienos sparnų kvapiąsias medžiagas, taip pat įvairius kepimo būdus. Kaip pasidarė dabartinė svajonė dėl sparnų? Prieš bandydami virimo sparno receptus (susietus toliau), pažiūrėkite, kaip jie tapo tokia mėgstamiausia.
Buffalo sparnų istorija
Žinoma, mūsų protėviai naudojo visas vištos dalis. Paprastai sparnus, nugarą ir kaklą buvo naudojama sriuboms ir žuvims. Naminių paukščių rinkos komercializavimas ir šiuolaikiniai šaldymo metodai leido vartotojams pradėti rinktis mėgstamiausias dalis (paprastai krūtinę, šlauną ir kojos dalis), o likusios dalys pasibaigė sriubos gamyklose. Taigi, vištienos sparneliai šiek tiek pasidavė, kol verslus restauranteur nepateikė vištienos sparno recepto, kuris netrukus pakeistų pasaulį kojomis.
Yra keletas ginčų dėl to, kas atėjo su originaliu karšto sparno užkandžiu, tačiau labiausiai kredituoja "Anchor Bar" kur kitur, išskyrus Buffalo, Niujorką, JAV.
Bafalo sparnų istorinė sukūrimo data buvo 1964 m. Spalio 30 d., Kai savininkė Teresa Bellissimo susidūrė su savo sūnaus ir jo draugų pavėlavimu užkandomis. Turėdamas perteklinį viščiukų sparnus, ji sukepino sparnus, supjaustė juos sviesto ašciško čili padaže ir padavė jiems salierą ir mėlyną sūrio padažą kaip panardintą padažą šilumai sumažinti.
Spartieji sparnai buvo tiesioginio smūgio.
Bafalo miestas liepos 29 d. Pavadino "Vištienos sparno diena", o šiandien inkarų bare per mėnesį yra daugiau nei 70 tūkstančių svarų vištienos! Originalus receptas "Anchor Bar" karštu padažu parduodamas komerciniais tikslais.
Restoranas "Wings 'n Things" taip pat teigia, kad pirmasis yra karštas sparnas, nors jų metodas buvo šiek tiek kitoks ir naudojamas aštraus mambo padažas, o ne karštas čili padažas.
Daugelis restoranų visoje Jungtinėse Amerikos Valstijose netrukus šoktelėjo ant vištienos sparno. Tiesą sakant, sunku rasti restoraną (įskaitant ir daugelį etninių grupių), kuriame meniu nėra kai kurių vištienos sparnų versijos. Daugelis žmonių taip pat sugalvoja skirtingus kvapo sparnų skonius, pradedant nuo raguotų sparnų iki Rytų aromatų. Taigi, net jei jūs negalite elgtis su karštais daiktais, jums yra vištienos sparno receptai.
Naudotos sparno dalys taip pat skiriasi nuo restorano iki restorano. Kai kurie iš jų sulaužys sparno galą ir naudos tik drummetą ir dvigubo kaulo gabaliukus, juos nesiskirsdami. Kai kurie atskiriami nuo dvigubo kaulo būgno. Kai gamina visas tris dalis kartu. Aš žinau kai kuriuos žmones, kurie valgys sparno galą kaulą ir visus, jei jis yra keptas gražus ir traškus. Rinkoje galite nusipirkti žaliavų būgnus arba drummeto ir dvigubo kaulo sekcijų mišinį, kad galėtumėte pasirinkti mėgstamą mętę iš dvigubo kaulo. Kai gamina visas tris dalis kartu. Aš žinau kai kuriuos žmones, kurie valgys sparno galą kaulą ir visus, jei jis yra keptas gražus ir traškus. Rinkoje galite nusipirkti žaliavų būgnus arba drummeto ir dvigubo kaulo sekcijų mišinį, kad galėtumėte pasirinkti mėgstamą.
Pasidalykite savo nuomone apie savo mėgstamiausią stiliaus sparnus ir mėgstamas dalis žemiau.
Daugiau apie "Buffalo" vištienos sparnus ir "Buffalo Wing" receptus:
• Buffalo vištienos sparneliai virimo patarimai
• "Buffalo Wings" istorija
• Vištienos sparneliai ir sveikata
• Buffalo vištienos sparnelės receptai
Kuko knygos
- Alaus Can Chicken
- Virti su vištiena
- Daugiau patiekalų