Panašiai kaip ir Amerikos paprastosios žirnių sriuba, lenkų dubuožuvių sriuba ( zupa grochowka) naudoja liekamą kumpio kaulą . Ši versija šiek tiek skiriasi, nes ji likusi stambus ir pridedama bulvių, bekono ir morkų.
Kadangi kumpis yra visur esantis Lenkijos lenteles, ypač svarbioms šventėms, ši sriuba yra labai įprasta. Jei negalėsite paruošti sriuba iš karto, užšaldykite kaulą, kai dvasia juda. Patiekite su rusia duona ir sviestu.
Ko jums reikia
- 3 gabaliukai bekonai, supjaustyti per pusę
- 1 smulkiai supjaustyto česnako skiltelės
- 1 didelis svogūnas, kapotas
- 3 salierų stiebeliai, apdailinami ir supjaustyti 1/2 colių gabaliukais
- 3 didelės morkos, nuluptos ir supjaustytos 1/2 colių gabaliukais
- 8 puodeliai vandens
- 1 (1 svaras) krepšys žalias arba geltonas dubenis žirneliai, nuplaunami
- 1 mėsos kumpio kaulas
- 1 lauro lapas
- 1 puodelis kapotų kumpio
- 2 didelės bulvės, nuluptos ir supjaustytos 1 colių gabaliukais
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Didelėje atsargų puodelyje, kepkite keptuvę, kol visiškai iškeptos. Nuimkite, sumaišykite, kai atvėsite ir atidėkite. Į indą įpilkite česnako, svogūno, saliero ir morkų į riebalų riebalų riebalus ir vidutiniškai švelniai šveičiant.
- Įdėkite vandenį, žirnius, kumpio kaulus ir lauro lapus. Užvirkite, nuvalykite visas putas, kurios pakyla į viršų. Į skonį pridėti supjaustyto kumpio, bulvių, smulkinto bekono ir druskos bei pipirų, ir grįžti į virimo. Sumažinkite iki troškulio, uždenkite ir kepkite mažai 1 valandą arba kol žirniai visiškai suskaidomi, dažnai maišydami, kad išvengtumėte degimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 158 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 9 mg |
| Natris | 246 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 9 g |