Kaip lėtai kepti žąsį rūkytojui

Jūs negalite mąstyti rūkyti žąsų, tačiau lėtai kepdami žemoje temperatūroje, tai, ko turi žąsys, kad riebalai išeiktų. Tai taip pat padeda mėsai subtiliai ir kvapniai.

Ko jums reikia

• 1 žąsys
• 1 šaukštas (15 ml)
• išmintis
• 1 šaukštas (15 ml) saliero druska
• 1 šaukštą (15 ml) juodųjų pipirų
• 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) druskos

Kaip tai padaryti

1. Paruošk rūkytoją Tikėkite, kad virimo laikas yra apie 30 minučių už svarą.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite žąsą popieriniais rankšluosčiais. Sumaišykite pagardus ir nusiplaukite per žąsų vidų ir išorę. Apvyniokite šlapią marliuką ir padėkite rūkytoją folijos indelyje, kad sugautumėte sultis.
3. Po 1 valandos išimkite marą. Išmaišykite sultys iš keptuvės ir toliau rūkykite ir nurinkite, kol vidinė temperatūra nesieks 165 laipsnių F (75 laipsnių C).