Korėjos kepta makaronai ( chap chae arba jap chae ) yra viena iš populiariausių makaronų patiekalų Korėjoje, taip pat, atrodo, yra labiausiai patinkanti vakarietiškai. Indų pagrindas - tai korėjietiški stikliniai makaronai, kuriuos galima pagaminti iš mung bean arba saldžiųjų bulvių
Stiklo makaronų pavadinimai kyla iš to, kad virtos lazdelės virtos yra perkaitusios. Jie rodomi beveik kaip mažai stiklo spiralės dubenyje. Jie gali būti parduodami etiketėmis kaip celofano makaronai ar kiniškos smulkmenos.
Šis patiekalas veikia kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas pietumis ar vakariene. Be to, jis gali būti patiekiamas karštai arba šaltai, priklausomai nuo sezono ir savo individualių pageidavimų. Be to, tai lengva padaryti kaip vegetarišką patiekalą.
Kadangi mung pupelės ar saldžiųjų bulvių makaronai tiek absorbuoja tonus skonio, jūs galite sumaišyti ir suderinti daržoves ar mėsą pagal savo skonį.
Ko jums reikia
- 8 uncijos
- stikliniai makaronai
- 1
- saldžias svogūnas , supjaustytas į ploną juostelę
- 2 gvazdikėlių česnakai, smulkiai pjaustyti
- 1/2 svaras
- kiaulienos špinatai , virti
- 2
- morkos , julienned
- 3
- žirneliai , smulkinti
- 1/2 puodelio Napos kopūstai, kapotų
- 5
- šitakė grybai , rehidruoti, džiovinti ir paskui pjaustyti
- 2 šaukštus augalinio aliejaus (arba
- alyvuogių aliejus )
- 2 šaukštai sezamo aliejaus
- 3 šaukštus sojų padažas
- 1 šaukštelis cukraus
- Druska, pagal skonį
- Neprivaloma: sezamo sėklos
Kaip tai padaryti
- Virkite makaronus pagal pakuotės nuorodas.
- Didelėje keptuvėje ar karštu vandeniu per vidutinės karšto šilumos, šilumos daržovių (arba alyvuogių) aliejaus ir 1 šaukštai sezamo aliejaus.
- Įpilkite svogūnų griežinėlių, česnakų ir salotų apie 1 minutę.
- Įmaišykite likusius daržoves ir virkite 4-5 minutes, kol daržovės bus pusiau virti ir dar šiek tiek traškūs.
- Mažinkite šilumą ir įpilkite virtos makaronų, mėsos (jei naudojate), sojos padažą , cukrų ir likusį sezamo aliejų.
- Sumaišykite suvyniokite ir virkite dar 2 minutes.
- Jei reikia, pridėkite druskos ar daugiau sojos padažo.
- Jei naudojate sezamo sėklą , pridėkite jas prie apdailos.
Variacijos
Švelniai pjaustytų krūtinėlė gerai veikia šioje patiekaloje ir dažnai naudojama karalienės kepsninė ( bulgogi ). Švelniai kepant skrudintuvių viščiukus, kiaušinių juosteles arba kepintus tofu gabalėlius geri baltymų priedai.
Kitas mėgstamiausias derinys - brokoliai, raudonieji pipirai, šitakė grybai, bulgogi ir svogūnai. Nesijaudinkite sumaišyti ir suderinti įvairias galimas sudedamąsias dalis, kad būtų sukurtas vienintelis jūsų chap chas - tai vienas iš šio patiekalo grožio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 487 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,491 mg |
| Angliavandeniai | 75 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 13 g |