Klausimas: Kaip netiesiogiai grilyti ant medžio anglies grotelių?
Atsakymas: netiesioginis grilis leidžia kepti maistą lėčiau nei tiesiogiai kepti. Netiesiogiai griliu ant medžio anglys grilio pradėkite apšviesti pakankamai anglių, kad padengtumėte pusę jūsų anglies grotelių su dviem nuosėdų sluoksniais. Kai jie yra balti ir peleniniai, juos į vieną pusę padėkite pakankamai vietos, kad maistas, kurį ruošiatės grilyje, galėtų sėdėti ant kepimo grotelės be akmenų, tiesiogiai po juo.
Idealiu atveju maistas ir anglis turi būti bent vienas colio atstumas, jei norėtumėte ieškoti tiesiai ant grotelių. Grilio metu jums reikės pasukti maistą, kad jis galėtų lygiai kepti. Iš vienos pusės esančios visos šilumos, maisto dalis, arčiausiai į ugnį, virs greičiau.
Kad išspręstumėte netolygią šildymo problemą, galite uždėti akmenis abiejose grilio pusėse ir padėkite maistą viduryje. Tai išlygina šilumą ir sukuria geresnes sąlygas virimui. Vienintelė problema, susijusi su šiuo metodu, yra tai, kad jei esate žemoje temperatūroje griliuodamas, vienoje pusėje esantys angliai gali išeiti. Naudokite tik du ugnies metodus: jūs esate griliu, esant aukštai temperatūrai virš 300 laipsnių F. Norėdami žengti dar vieną žingsnį, pabandykite ugnies dizaino žiedą. Kai anglis degina banką aplink akmens anglių grotelės išorinį kraštą ir padėkite maistą centre. Kaip ir anksčiau, įsitikinkite, kad viduryje yra daug vietos, kad maistas nebūtų tiesioginis šiluma.
Netiesioginis grilis yra geriausias būdas gauti didelius, storus mėsos gabalus arba tinkamą naminių paukščių kruopščiai tinkamai, nenaudojant mėsos išorės. Taigi, jei jūs turite keptuvę arba visą vištieną, kurią norite kepti, tai yra būdas tai padaryti.