Džiovintos žolelės yra bet kokio greito viryklės sandėlio privalumai. Jie prideda puikų skonį, yra nebrangūs ir yra puikus būdas apsirengti beveik bet kokiu receptu. Džiovintos žolelės turi skirtingą skonį nei f resh žolės. Jie yra rūkesni ir intensyvesni. Ir jie trunka daug ilgiau nei šviežios prieskoninės žolės, kurios geros tik kelias dienas, net jei jos laikomos šaldytuve. Norėdami gauti kuo daugiau skonio iš savo džiovintų žolių kolekcijos, vadovaukitės šiais patarimais.
- Žiūrėkite galiojimo datą! Dauguma džiovintų žolelių po šešių mėnesių pradeda prarasti galingumą. Jei jie švelniai netenkia, nusiimdami juos išmeskite ir nusipirkite naują butelį. Įsitikinkite, kad pažymėjote žolių konteinerius, kad žinotumėte, kada jie buvo įsigyti; jie turėtų būti dažnai pasukami. Pirkite mažesnes vaistažolių pakuotes, kurių nenaudojate dažnai, todėl nešvaistykite jų.
- Prieš pridėdami žolelių prie maisto, suspauskite lapus tarp pirštų. Tai padeda išlaisvinti lakiuosius aliejus ir padidina žolelių kvapą ir skonį.
- Kepdami į indą, įpilkite džiovintų žolelių (taip pat ir šviežių žolelių), kol pasibaigs kepimo laikas. Ilgas, lėtas kepimo laikas gali sumažinti žolelių intensyvumą. Arba galite juos pridėti prie maisto ruošimo laiko pradžios ir, pagal savo skonį, pabaigoje pridėkite daugiau.
- Džiovintų žolelių su šviežiais santykis yra 1: 3. Kitaip tariant, jei receptas reikalauja 1 šaukštą šviežio baziliko ir džiovintas rankomis, naudokite 1 arbatinį šaukštą džiovintų bazilikų. Arba, jei recepte reikalaujama 2 arbatinius šaukštelius džiovintų raudonėlių, naudokite 2 šaukštus susmulkinto šviežio raudonėlio. Arba galite naudoti abu intensyvaus skonio derinius.
- Džiovintus žolelės gali būti sujungtos, kad būtų galima sukurti savo individualius prieskonių mišinius . Naudokite savo mėgstamiausius, kad sukurtumėte savo asmeninius mišinius.
- Laikykite džiovintų žolelių ir prieskonių vėsioje, sausoje vietoje. Aš naudoju stalčiuką šalia (ne šalia) mano krosnies, kad žolės išliktų coo ir nebūtų saulės šviesos. Jeanas man atsiuntė puikų patarimą: ji saugo savo džiovintus žolelių ir prieskonius šaldytuve, todėl jie trunka daug ilgiau. Tiesiog įsitikinkite, kad viskas gerai pažymėta, kad žinotumėte, kas yra kas. Sušaldytų lapų suspaudimas tarp pirštų atskleis daugiau lakiųjų alyvų ir padės prieskoniai prieskoniai pridėti prie receptų.
Visi greiti patarimai