Kai tik negalėsite grilyčioti, sužinokite, kaip ją sugadinti
Dėl kokios nors priežasties, yra kartų, kai jūs tiesiog negalite grįžti į grilį. Tai yra tie laikai, kai jums reikia žinoti, kaip prapūsti krosnyje. Yra panašumų ir skirtumų, kurie gali padaryti jūsų broiling sėkmingai. Daugelis receptų instrukcijas broilerių kaip alternatyva griliui teikia, bet jie tiesiog nepaaiškina esminių skirtumų, kuriuos reikia žinoti.
Griliuojant ir sumušant, tiek naudoti intensyvų tiesioginį pašildymą maisto ruošimui. Jie abu reikalauja to paties akivaizdaus, kad išvengtų degimo. Ir jie abu suteikia panašų charringą ir karamelizaciją, kurie suteikia maistui tokį skonį. Tačiau griliai ir broileriai siekia šių tikslų skirtingai.
Temperatūros kontrolė
Didžiausias skirtumas tarp grotelių ir orkaitės broilerių yra tas, kad jūsų krosnyje yra termostatas, skirtas temperatūrai kontroliuoti. Nors gali atrodyti, kad tai supaprastintų procesą, problema yra ta, kad jūsų orkaitė gali išsijungti, kai pasiekia tam tikrą temperatūrą - nuo 500 iki 550 laipsnių F (nuo 260 iki 288 laipsnių C). Tai paliks maisto gaminimą savo garuose. Nori, kad nuolatinė tiesioginė šiluma. Jei norite, kad jūsų broileriai būtų karšti, atidarykite orkaitės duris coliais ar dviem. Tai leidžia išsilaisvinti šilumą ir leisti orkaitėje pasiekti aukščiausią temperatūrą, kai termostatas gali išjungti šildymo elementą.
Svarbu, kad maisto produktai nebūtų iškepti, bet pagaminti ir tai padaryti, todėl reikia nuolatinio karšto oro. Kepimas vyksta karštu oru. Kalkinimas atliekamas tiesiogine šiluma iš šaltinio. Kibimas yra daug daugiau kaip infraraudonųjų spindulių gaminimas.
Paviršiaus paruošimas
Todėl, kaip kepti riebalus ir riebalus, kad būtų galima lašėti, jūs visada norite naudoti virimo indą.
Kaip ir grilis, jūs norite iš anksto pašildyti paviršių, kuris liečiasi su maistu, kad paruoštumėte broilerių indą. Kadangi jūs gaminate tiesioginį šilumą, jums nereikės nerimauti dėl pačios orkaitės pašildymo. Tačiau karštas indas padės jums gerai išvalyti mėsos paviršių. Nebent valgydami kažką labai plonos, bet vis tiek reikia jį apversti iki pusės, kad gaminys būtų tolygiai paruoštas.
Laikyti žiūrėti
Pavyzdžiui, kepdami kepdami, reikia sulaikyti akis. Maistas vis dar gali lengvai degti ir net užsidegti. Laikykite ugniai atsparią kelio dėžę arti krosnies ir sulaikykite. Tiesiogiai nuskaitytas termometras taip pat yra labai geras dalykas. Kruopštavimas gali užtrukti ilgiau nei kepti, nes temperatūra gali būti ne tokia didelė, tačiau negalima manyti, kad tai užtruks ilgiau.
Išvengti per daug dūmų
Didžiausias skirtumas tarp broilerių yra tai, kad dūmai, kuriuos jis daro, yra jūsų namuose, o ne išauga iš kiemo. Laikydami atidžiai stebėdami savo sumušimą padės išvengti degimo ir dūmų, turėtumėte apsvarstyti, kaip išvengti kuo daugiau riebalų su tais daiktais, kuriuos jūs maitinate. Tai reiškia, kad padauginkite riebalų kiekį iš mėsos, bet tai taip pat reiškia nugriebti aliejaus marinatus .
Be to, vengti per daug valgyti maisto produktų, siekiant sumažinti dūmų kiekį.
Nors sumušimas neleis valgyti tokio paties grakščio skonio, jis gali būti labai geras būdas virti. Atkreipkite dėmesį į tai, ką darai, ir greitai galėsite pasinaudoti šiuo alternatyviu metodu.