01 iš 09
Viskas apie Buche de Noel
"Buche de Noel" arba " Yule log cake" yra tradicija, įtvirtinta 19-ojo amžiaus Prancūzijoje. Tortas simbolizuoja "Yule log", specialiai parinktą žurnalą, kuris seniai atostogų sezonuose buvo šiltas ir šviesus Europos namuose.
Šis pyragas pripildytas saldaus kavos skonio buttercream ir matinis su turtingu, šilkiniu šokolado Mocha buttercream. Šie sviestukų receptai, skirtingai nuo tradicinių virtų krevečių skonio, yra greitas ir lengvas.
02 iš 09
1 žingsnis: pagaminkite šokoladinį kempinę, sviestą užpildydami ir užšalę
Norėdami sukurti savo įnoringą, be glitimo "Buche de Noel" pyragą, pradėkite nuo kvepiančio, apelsino žievelės aromato, be glitimo šokolado kempinių. Tada sumaišykite Mocha buttercream įdarą ir šokolado Mocha buttercream kaukes. Abu yra paprasti buttercreams.
03 iš 09
2 veiksmas: pridėkite užpildymą
Naudodami didelę mentele, paskleiskite šokolado kempinių pyragą "Mocha buttercream".
04 iš 09
3 žingsnis: pilkite tortą
Sulenkite nuo plataus torto krašto ilgiau, mažesniu skersmeniu. Jei norite, trumpesnio, storesnio pyrago ritinys iš mažo torto krašto.
Tvirtai nuplaukite pyragą, traukdami pergamentą arba vaškuotą popierių, kurį tuo pačiu metu sėdi nuo pyrago. Jei tortas įtrūkęs, kol einate, nesijaudinkime - užmiršimas padengs bet kokius įtrūkimus.
05 iš 09
4 žingsnis: iškirskite kiekvieną pyrago ritinio galą
Naudokite aštrų, dantytąjį peilį, kad galėtumėte pjaustyti 2- 3 colių dalį iš kiekvieno torto galo. Iškirskite vieną pyrago galą 45 laipsnių kampu "medžio pjaustytu" išvaizda. Nustatykite du supjaustytus gabalus atgal.
06 iš 09
5 žingsnis: pasiruošę užšalti vamzdyną
Naudokite mentele, kad kapojimo šokolado Mocha užkimštą į vieną kvarcinį plastikinį maišelį. Tai jūsų naminis pyragaičių maišelis. Paspauskite užšalimą žemyn į maišelį sukdami maišelį, kad priverstumėte užmiršti. Nuleiskite apie ketvirtadalį colio nuo krepšio kampo. Jūs esate pasirengęs užšalti tortą.
Kai jūs iškepiate užmušimą, o ne išplaunatės, neleiskite traukti pyrago paviršiaus ir užsandarinti pyragą. Jei norite, kad šis metodas būtų tinkamas, galite paskleisti šlifavimą peiliu ar mentele; praleiskite šį žingsnį, jei tai jūsų pasirinkimas.
07 iš 09
6 žingsnis: užšaldykite Buche de Noel
Prijunkite du mažus supjaustytus pyrago gabalus.
Jei esate vamzdynas, apsidengiate, supjaustytuose kraštuose įjunkite nedidelį kiekį ir tarkuokite, kad jis atrodytų kaip nupjautas šakas. Jei esate užmiršęs peiliu, užveržkite pjaunamus kraštus, kad padarytumėte tą patį efektą.
Paspauskite žemyn ant maišo, o vamzdynai užmerkami pirmyn ir atgal tortą. Puikūs tarpai tarp vamzdžių dengimo juostelių yra gerai. Vamzdis apskrito pavidalo mažų "supjaustytų šakelių" gabalėlių galuose ir pyrago galuose. Tai suteikia gabaliukams "žiedų" išvaizdą - kaip tikras medienos žurnalas. Jei esate užmiršęs peiliu, paskleiskite glaistymą per visą pyragą, su smulkių gabalėlių galų ir pyrago galų apvaliu rašalu.
08 iš 09
7 žingsnis: ištirpinkite
Naudokite peilį šiek tiek sklandžiai ir suformuokite glaistymą, paliekant kirtus, kurie atrodo kaip medžio žievė.
09 iš 09
8 žingsnis: papuoškite savo "Buche de Noel"
Tradiciškai "Buche de Noel" puošia saldūs grybai - gražūs maži delikatai, pagaminti iš meringue ir apibarstyti kakava. Galite taip pat naudoti nevalgius lauro lapus ir spanguolių spalvingą natūralų atostogų išvaizdą.
Švelniai dulkinkite pyragą, įskaitant galus, su cukraus milteliais. Tai suteikia tortą puikus, sniego dulkėtas išvaizdą.
Laikyti šaldytuve, kol jis bus paruoštas.