Farofa yra skanus aksesuaras daugeliui Brazilijos patiekalų, ypač klasikinių juodųjų pupelių stew feijoada . Farofa gaminamas su manioko ( cassava ) miltais ( harina de mandioca ), kepintu keptule su sviestu, svogūnais ir palmių aliejumi. Manioko (cassava) augalo šaknis paprastai parduodamas kaip labai geras krakmolas (almidón), dažnai vadinamas tapijokų miltais JAV. Tačiau, norėdami paruošti farofą, jums reikia manioko miltų, kurie yra grubiai sumalti, su tokia tekstūra kaip farina grūdai. Maniokų miltus galite rasti Brazilijos rinkose arba internete. Jei negalite rasti manioko trupinių, galite pakeisti duonos trupinius - skonis nėra tas pats, bet vis dar yra labai skanu.
Ko jums reikia
- 1 didelis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 8 šaukštai sviesto
- 1 šaukštas palmių aliejaus
- 2 puodeliai manioko miltų
- Druskos ir pipirų skonis
- Neprivaloma: 1/2 puodelio smulkintų juodųjų alyvuogių
- Neprivaloma: 1/2 puodelio supjaustyto kieto virinto kiaušinio
Kaip tai padaryti
- Supilkite sviestą keptuvėje vidutiniu ir žemu karščiu.
- Įpilkite svogūnų ir virkite iki labai minkštos ir auksinės, apie 10 minučių.
- Sumaišykite maniokų miltus ir kepkite maišant dar 3-4 minutes, kol gerai sumaišomi ir tolygiai kepami ir lengvai paruošti.
- Padažu su druska ir pipirais pagal skonį. Jei pageidaujama, sumaišykite pasirinktines juodas alyvas ir / arba kietai virtus kiaušinius.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 298 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 116 mg |
| Natris | 173 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |