Gausus ir skanus sūrio padažas iki 10 minučių
Sūrio padažas prideda daržovių skonį ir turtingumą, o tai ypač naudinga virtoms brokoliams, žiediniams kopūstams, morkoms ir daugeliui kitų daržovių.
Dėl makaronų ar kito tipo makaronų ir sūrio keturiems, naudokite apie 8 uncijos makaronų ir padvigubinkite šį sūrio padažo receptą. Išmaišykite karštais virtomis ir nusausintomis makaroną su karštu sūrio padažu ir tiekiame taip, kaip yra, arba kepkite 350 F orkaitėje su sviestu supjaustytu duonu .
Šis receptas sudaro apie 1 1/4 puodelio sūrio padažo.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštas universalus miltai
- 1/2 šaukštelio maltų garstyčių
- Muskmedžio skardis, neprivalomas
- 3/4 iki 1 puodelio pieno, lengvasis kremas arba pusiau pusė
- 1 puodelis (4 uncijos) susmulkinto Čedaro sūrio arba Čederio ir Kolbio arba Monterey Džeko mišinys
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Vidiniame karštyje supjaustykite sviestą. Įpilkite miltų ir virkite, nuolat maišydami, 2 minutes.
- Sumaišykite sausą garstyčių ir muskato riešutų.
- Palaipsniui sumaišykite 3/4 puodelio pieno ir tęskite kepinimą, kol padažas susiplės, nuolat maišydamas (sūris dar labiau susilygins padažą).
- Įpilkite susmulkinto sūrio ir tęskite virimą, maišydami, kol sūris ištirps ir padažas bus lygus ir burbuliuoja. Išmaišykite šiek tiek daugiau pieno - kelis šaukštelius tuo pačiu metu, jei norite plonesnės konsistencijos.
- Į skonį pridėti druskos ir pipirų.
Variacijos
Parmezano padažas: vietoj susmulkinto čederio sūrio į padažų mišinį įpilkite 1/2 iki 3/4 puodelio tarkuotų Parmezano sūrio.
Čederio alaus padažas: Pakeiskite apie pusę pieno ar grietinėlės alaus ir panaudokite aštrių čedaro sūrį.
Prieskoninis sūrio padažas: pridėkite apie 1 arbatinį šaukštelį karšto padažo, tokio kaip Frank's arba Texas Pete, ir paprikos brūkšniu ir praleiskite muskato riešutų.
Išbarstykite padažą ant burritos ar mėsainių.
Jalapeno sūrio padažas: naudokite paprikos sūrio receptą kartu su česnakų miltelių brūkšniu, čili miltelių brūkšniu ir supjaustytos marinuotų jalapeno pipirų šaukštu. Išmeskite muskato sviestą. Šis skirtumas yra geras nachos padažas.
"Pimiento" sūrio padažas: prideda išgertą 2 ąžuškės stiklinį supjaustytos pimientos ar pusės 4 uncijos indelio padažo mišinį su Worcestershire padažu. Išmeskite muskato sviestą.
Čederio česnakinis padažas: 1 minutę smulkiai sumaišykite česnaką (smulkiai nuluptą), prieš sūdydami miltus ir sunaudodami aštrių čederio sūrį. Išmeskite muskato sviestą.
Cheddar Gustard Dip: Sumažinkite pieną ar grietinėlę iki 2/3 puodelio ir neskaldykite muskato. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius Dižono garstyčių.
Gruyere padažas: išpilkite sausą garstyčių ir pridėkite muskato riešutų. Naudokite susmulkintą Gruyere vietoj Čederio sūrio. Tai grazus padažas krepoms ar įdaryti kepta vištiena .