Galite pagaminti savo namus grietinę . Tai procesas, kuris remiasi probiotikos kultūra pasukose arba grietine, todėl jums reikės ir tų, ir sunkių kremų, kad juos padarysite sau. Planuokite, kad 24 valandas grietine paryškintumėte, paruoškite šį pyrago skonį ir atvėsite.
Tai yra gera valanda, jei turite kremą rankoje ir žinote, kad kitą dieną reikės daugiau grietinės. Gali būti, kad norite, kad jūsų naminis grietinėlė skonį, ir išlaikyti jį vyksta, todėl naujo iš kremo kas kelias dienas.
Ko jums reikia
- 1 puodelis stiprus kremas
- 1/4 puodelio grietinės (arba pasukų)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite stiprų grietinėlę ir grietinę arba pasukes į švarios spyruoklės dangtelį, padengdami dangčiu.
- Palikite kambario temperatūroje stovėti apie 24 valandas, kol jis labai storas.
- Prieš pradėdami vartoti ir laikyti šaldytuve, švelniai užvirinkite grietinę.
- Galite norėti jį maišyti prieš naudodami. Kai kurios atskyrimas yra normalus ir neturėtų būti laikomas susirūpinimo ženklu
Pasukos ir grietinės yra pieno rūgštis gaminančios probiotikos bakterijos.
Tai yra draugiški gyvūnai, kurie fermentuoja grietinėlę ir suteikia jai kvapo skonį, tuo pačiu suplakant. Jie eina dirbti kambario temperatūroje, kad supjaustytų grietinę į kremo kremą arba grietinę.
Galite pradėti nuo lengvo kremo, pusantro pusės ar sveikas pienas, o ne sunkus kremas, tačiau galutinis rezultatas bus daug plonesnis. Jis vis tiek turės rūgštus skonį, taigi, jei planuojate naudoti jį kaip sudedamąją dalį, galbūt neprieštaraujate, kad jis nėra toks storas. Tiesiog būtinai sureguliuokite recepto nuoseklumą, jei tai padarysite su rukesniu grietine.
Šaldytuve atidarytas komerciškai pagamintas grietinė yra 7-10 dienų. Jūsų namų versija tikriausiai bus gerai, kad ilgai. Ženklai, kuriuos reikia ieškoti, kad jie būtų išmesti, yra purvinas arba netinkamas kvapas, liejimas ant paviršiaus ir geltonos ar kitokios spalvos pasukimas.
Šios problemos atsiranda tada, kai pelėsiai ir bakterijos įvedamos į grietinę, išskyrus pageidaujamas probiotikų bakterijas. Tai gali būti iš jūsų pirštų, naudotų šaukštelių, arba paprasčiausiai išplaukia iš oro, kai jis yra atskleistas. Jei matote šiuos požymius, nenaudokite likusios naminės grietinės kaip kitos partijos pradžios, arba paprasčiausiai padauginsite problemą.
Receptai Šaltinis: Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday) Perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 115 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 38 mg |
| Natris | 10 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |