Puikus mėgstamas kokteilio vakarėlis, šeriai su šonkauliukais supakuotas paprastas ruošti ir lengvai valgyti (ypač laikant gėrimą). Mėsingas šukutės, apvyniotas bekono juostelėmis, yra skanus patiekalais, tačiau jis yra paimtas į kitą lygį, kai jis patiekiamas su citrinos aioli.
Šis receptas yra puikus patiekiamas kaip užkandis, arba jis gali būti pagardintas bet kokia salone.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai raudono vyno acto
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Pabandykite juodųjų pipirų ar skonį
- 2 svarai didelių šviežių šukutės
- 8 skiltelės bekono
- "Aioli":
- 1/2 puodelio majonezo
- 1 šaukštas citrinos žievelės (1 vidutinio citrinos sėklos)
- 1 šaukštą šviežių citrinų sulčių
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 1 šaukštelis Dijonų garstyčių
- Dramblys druska arba pagal skonį
- 1 šaukštas plokščių lapų petražolių (smulkiai pjaustytų)
Kaip tai padaryti
- Įmaišykite actą, aliejų ir juodųjų pipirų vidutinėje dubenyje. Į mišinį įpilkite šukutės ir išmeskite, kad padengti. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje nuo 5 iki 10 minučių.
- Paruoškite griliu iki vidutinio aukšto šilumos. Supjaustykite bekoną į trečdalius. Apvyniokite šonine gabaliuką aplink kiekvieną špagatą ir smeigtuką į keptuves. Kiekvienam bandeliui turi būti 3-4 šukutės.
- Vieta keptuvėms ant lengvai alyvuotų grilių stovo ir kepkite 3-4 minutes per vieną pusę. Kai šukutės spalvos nepermatomos, išimkite iš grotelių.
- Norėdami paruošti citrinų aioli, vidutiniame dubenyje, sumaišykite majonezą su citrinų žievelėmis, citrinų sultimis, česnaku, garstyčiomis, druska, pipirais ir petražolėmis. Išmaišykite, kad sujungtumėte ir pasidėtumėte su šonkauliukais suvynioti šukutės. Jei reikia, receptas gali būti padvigubintas. Jei pasirenkate anksčiau laiko, dubenį uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą.
Patarimai ir variantai
Šis receptas veikia tik su didžiuliais šukutėmis, vadinamomis jūros šukomis; Liūto šukutės yra pernelyg mažos, kad paruoštų šį būdą. Galite taip pat pakeisti krevetes, jei jums patinka. Ir be jokių papildomų pastangų pridėti šiek tiek papildomo skonio, vietoj to pabandykite klevo šonine. Skrudintuvai taip pat puikiai suvynioti pancetta arba prosciutto.
Jei nesate "aioli" gerbėjas, galite patiekti su šonine apkeptomis šukutės su tik citrinos laužiais ir galbūt savo mėgstamą panardintą padažą skaniai užkandžiai ar pasimėgauti šviežių salotų žaliais ar citrininiais ryžiais skaniai pietums.
Aliejus ir actas prideda drėgmę ir gražų, subtilią skrebučių skonį; ji taip pat puikiai papildo "aioli", tačiau, jei norite išbandyti kažką šiek tiek kitokio, jūs galite marinuoti šukutės į teriyaki padažą prieš kepti ir kepti. (Jums greičiausiai nereikės bet kokio panardinamojo padažo.) Galite taip pat kepti, o ne ant grotelių, o tai gali būti lengviau, jei pagaminate didelį kiekį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 966 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 16 mg |
| Natris | 544 mg |
| Angliavandeniai | 187 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |