Kaip padaryti raktinį formą Challah (Shlissel Challah)

01 iš 10

Kodėl verta rinktis "Challah"?

Tai gana neaiški tradicija, tačiau kai kuriose ashkenazų bendruomenėse yra įprasta kepti raktų formos šalį, kad galėtų mėgautis šabatais po Velykų. Žinomas kaip "Shlissel Challah", yra daug simbolinių reikšmių, priskirtų unikalaus formos duonai. Kai kurie mano, kad tai a - ritualinis "žavesys" arba rūšis - priemonė, padedanti užtikrinti gerą pragyvenimo šaltinį ateinančiais metais.

Ši praktika nėra be ginčų. Kai kurios rabiniškos valdžios institucijos gąsdina seguloto sąvoką, o kiti klausia , ar "Shlissel Challah" turi pagonišką ir (arba) krikščionišką kilmę.

Tačiau kiti mano, kad tai yra puikus filosofinis ar dvasinis priminimas, kuriuo siekiama ieškoti raktų į Toros supratimą, arba ugdyti " Yirat Shamaim " (kuris tiesiog reiškia "baimę iš dangaus" prasme), nors apskritai tai suprantama kaip sveikas pagarba Gd ir Toros įstatymai).

Dėl blogosferos ir "Pinterest" žodis pasklido apie šią neįprastą "chahą", o žmonės, kurie neaugo su tradicija, - aš pats įtraukė, - bandė savo ranką padaryti ją. Kai dirbau su savimi, aš galvoju apie tradicinę žydų namuose davusią dovaną, kurią išmokau iš savo motinos. "Challah" kepsnys visada buvo dovanų krepšelio dalis, ir aš negaliu galvoti apie geresnę formą, kad pasveikintų draugus į naują namą, o ne raktą.

02 iš 10

1 žingsnis: dalinkite tešlą savo Shlissel Challah

Prieš pradėdami, turėsite pagaminti keletą "challah" tešlos. Jei dar neturite mėgstamiausio recepto, išbandykite šį " Vegan Water Challah" receptą. Kadangi jame nėra kiaušinių ir mažesnis drėgmės kiekis nei daugelyje "challah" tešloje, tai nėra pernelyg lipnus ir suteikia elastingą, lengvai formos tešlą. (Tai taip pat mažiau linkę daug išpūsti, kai pakyla, todėl jūsų raktas turėtų išlaikyti gražiai apibrėžtą formą)

Sumaišykite ir minkykite tešlą ir leiskite jai pakilti. Po pradinio pakilimo, sumaišykite tešlą žemyn ir padalykite į 6 vienodo dydžio kamuoliukus (galutinis rutulys bus naudojamas kepimo dekoravimui), todėl gerai, jei jis šiek tiek mažesnis arba didesnis už kitus.

Patarimas: jei jūs gaminate tešlą iš savo didelio kiekybinio recepto, kad atliktumėte hafrashat challah , apsvarstykite, kiek tešlos paprastai naudojate dideliam pynimui ; tai turėtų pakakti, kad būtų sukurta viena "Schlissel challah". (Tai greičiausiai bus nuo 1/5 iki 1/6 tešlos, pagamintos su 5 lb miltų maiše).

03 iš 10

2 žingsnis: šerdies tešla, kad sukurtumėte rakto veleną

Geriausi "Shlissel Challah" modeliai parenkami po dekoratyvinių "Tumbler lock lock" klavišų. Jei turite antikvarinį kabinetą ar krūtinę, gali būti, kad jį naudosite kaip nuorodą; Taip pat galite rasti senovinių raktų vaizdų internete. Galite suplanuoti savo dizainą arba naudoti kaip vadovą. Aš naudoju ašmenis - raktų stuburą - nes jis yra ir dekoratyvus, ir tvirtas.

Lengvai sutepkite didelę kepimo skardą arba padėkite ją su pergamentiniu popieriumi. Paimkite 3 tešlos kamuoliukus ir supilkite juos į ilgą, ploną virvutę, apie 1 colio skersmens ir 8-10 colių ilgio. Tvirtai pritvirtinkite prie vienos pusės ir viename gale sumaišykite viršutines dalis. Padarykite 3 krypties neriją , tada kartu suimkite kitą galą. Užmuškite "Challah" galus po kepsniu, kad padėtumėte juos laikyti. Vertikaliai supjaukite juosta ant kepimo skardos. Pataisa sudarys rakto veleną, taigi būtinai palikite pakankamai vietos viršutinėje rakto galvutėje.

04 iš 10

3 žingsnis: pasukite tešlą į pagrindinį raktą

Tada sukursite rakto galvutę - dalis, kurią ji sugebės įterpti į užraktą.

Paimkite 2 tešlos kamuoliukus ir sudėkite į ilgą ploną virvę. Tvirtai prikabinkite virves šalia kito. Švelniai pakelkite lynus ir pasukite aplink juos, kol sukimasis tęsiasi iki galo. Suspauskite galus iš abiejų pusių kartu.

05 iš 10

4 žingsnis: prisukite prie pasukimo pabaigos, kad suformuotumėte žiedą

Paimkite jau pagamintą tešlos tvarto galus ir prijunkite juos prie apvalaus arba ovalo žiedo. Šiek tiek persidengkite galus ir suspauskite juos kartu.

06 iš 10

5 žingsnis: pritvirtinkite tešlos žiedą prie smeigtuko

Dabar jūsų raktas iš tikrųjų pradės formuotis: paimkite ką tik pagamintą žiedą ir padėkite jį ant kepimo skardos, su apskritimo spraustytu dalimi tiesiai šalia "Challah" nerijos viršaus. Šiek tiek pakelkite korpuso galą ir uždėkite ant žiedo. Švelniai ištempkite pynimo gale virš žiedo ir priveržkite jį, lengvai paspausdami, kad tešlos detalės būtų sujungtos.

07 iš 10

6 žingsnis: Sukurkite dantų raktą

Jūs naudosite likusį tešlą, kad sukurtumėte rakto detales. Išimkite apie 1/4 iki 1/3 likusios tešlos ir sudėkite į stačiakampę formą. Uždėkite stačiakampį ant galo šalia apatinės pėdos ir švelniai paspauskite, kad tešlos kraštai tvirtai laikytųsi. (Nesijaudinkite, kaip juos išspausti - jūs norite išlaikyti kiekvienos formos figūrą, ir jie prisijungs, kai jie pakils ir iškeps. Pakartokite antrą, mažesnį tešlos stačiakampį ir pritvirtinkite prie pirmojo.

08 iš 10

7 veiksmas: pridėkite išsamios informacijos apie pagrindinę problemą

Išsamiai pridėkite raktą ir padėkite paviršių apdailai - klijuodami tešlos juostą aplink raktos kaklą. Sudėkite du plonus tešlos virvutes iš abiejų pusių platesnėje juostoje, kad pridėtumėte papildomą dizaino apibrėžtį. Užfiksuokite galus po raktu, kad juos apsaugotumėte.

09 iš 10

8 žingsnis: gaukite kūrybiškumą ir papuoškite pagrindinį "Challah"

Gaukite kūrybiškumo ir naudokite likusį tešlą, kad padarytumėte nedidelę puošmeną shlissel challah. Papuoškite savo raktą mažais garbanais ar rozetėmis arba sukurkite vynuogių formą su nedidelėmis tešlos virvėmis. Naudok savo vaizduotę, bet laikykitės tešlos dizaino; nors kai kurie turi tradiciją kepti faktinį raktą į savo "shlissel challah", praktika yra neprotinga nuo maisto saugos perspektyvos, nes tikruosiuose raktuose gali būti sunkiųjų metalų ir netgi buvo žinoma, kad jie ištirpsta orkaitėje!

10 iš 10

9 veiksmas: "Shlissel Challah" apdaila

Leiskite dekoruotam šokui pakilti pagal recepto nurodymus. Iš anksto įkaitinkite orkaitę, kaip parodyta, šepetėliu kiaušinių plovimu ir kepkite. Perkelkite "challah" į stalą, kad atvėsintumėte. Mėgautis!