Pradėkite namų konservavimą
Namų konservavimas yra lengvas, jei žinote kelis pagrindinius veiksmus, kurie taikomi beveik visiems konservų receptuose. Įsitikinkite, kad turite tinkamą įrangą ir laikykitės šių dešimt paprastų veiksmų, nesvarbu, kokį receptą naudojate.
- Konteinerio virdulys vandeniui užvirinti keletą kartų užtrunka iki 45 minučių per didelę šilumą. Prieš pradėdami kažką kita, būtinai įjunkite jį ant viryklės. Kandenis turėtų būti maždaug pusė už pintinių stiklainių ir du trečdaliai pilnas už kvarto stiklainius.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangčius, nustatydami juos verdančiame vandenyje 10 minučių arba naudodami indaplovės sterilizavimo ciklą.
- Prieš pradėdami receptą, kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite produkciją, kurią konservuosite.
- Kukurūzų maistas į sterilizuotus indelius per plačiu kamuoliuką. Įsitikinkite, kad palikote recepte nurodytą laisvąją erdvę (tarpas tarp konservų viršaus ir stiklinės viršaus). Jei jūsų užpildytas galutinis puodelis yra neužpildytas, jo neapdorokite. Galite uždengti, galite laikyti jį šaldytuve.
- Vykdykite ploną ašmenimis peilį išilgai stiklainio viduje, kad išlaisvintų bet kokius oro burbuliukus išilgai stiklainių šonų. Nuvalykite drėgnu skudurėliu esančius purkštukus ant viršutinių briaunų arba purkštukus.
- Kai uždėjote dangtelius ant stiklainių, įsitikinkite, kad sandarinimo junginys aplink dangtelių kraštus paliečia stiklainių kraštus. Metalinius žiedus varžtus pritvirtinkite tvirtai, bet nelanksčiai ir neužverkite. Tiesiog užsukite juos, kad jie liktų vietoje.
- Nuleiskite stiklainius į verdantį vandenį (nuo 180 ° F iki 185 ° F marinuotiems agurkams). Buteliukai turėtų būti padengti ne mažiau kaip 1 colio vandens. Jei reikia, įpilkite verdančio vandens perdirbimo metu, kad išlaikytumėte 1 colio buferį. Viršutinis konservų virdulys grąžins vandenį į virinimą. Recepte nurodyto laiko procesas.
- Pakelkite indus su žnyplėmis. Kitoje rankoje turi karštą padėkliuką , tik tuo atveju, jei reikia ką nors patraukti. Nustatykite stiklainius ant plokščio darbinio paviršiaus. Pat sausas, jei norite. Negalima priveržti žiedų, tiesiog leiskite jiems sėdėti, kol visiškai atvėsti iki kambario temperatūros. Jūs galite išgirsti šiek tiek "ping" iš stiklainių, kai jie užantspauduoja. Tai yra geras dalykas.
- Stumkite kiekvieno stiklainio centre. Jei jis lieka žemas, puikus. Jar yra uždarytas. Jei jis pasirodo, indas neuždaromas. Laikykite neapsaugotus stiklainius šaldytuve ir naudokite turinį greičiau, o ne vėliau.
- Įsitikinkite, kad pažymėjote stiklainius su turiniu ir konservavimo data. Laikykite stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje ir naudokite per metus.
Kai būsite pasirengęs valgyti, pasimėgaukite šiais marinavimo receptais arba čateniniais ir marmeladų receptais.