"Mentaiko" Prancūzija yra Japonijos sintezė, kepta geros prancūziškos duonos, arba baguette, pagaminta iš grietinėlių sūrio ir mentaiko menkių ungurių ar ikrų mišinio.
Yra du "mentaiko" tipai, kuriuos galite pasirinkti iš šio recepto - vienkartinės sūdytos versijos, vadinamos tarako, ir aštrus variantas žinomas kaip karashi mentaiko. Dėl šio recepto aš naudoju karashi mentaiko arba aštresnį menkių ikrus, kuriuos norėčiau. Daugiau informacijos apie mentaiko ir tarako rasite šio Japonijos ingredientų dėmesio centre: "Mentaiko" .
Dėl šio recepto, kadangi karashi mentaiko yra sumaišytas su grietine, sūriu prieskoniai gana švelni, todėl aš rekomenduoju kiekvieną mentaiko Prancūzijos krostiną puošti maža kumštelis šviežios karashi mentaiko ir džiovinti su shichimi togarashi, kuris yra Japonijos 7 - prieskonių čili pipirai. Tai priduria tik užuominą apie šilumą, kuri puikiai tinka kreminiam mentaiko plitimui.
Ko jums reikia
- 10-12 griežinėlių prancūzų duonos arba mažai crostini (baguette griežinėliai)
- 3 šaukštus šviesa
- sūrio kremas
- 1 gabalas karashi mentaiko (aštrus menkių ikrai)
- Shichimi Togarashi (Japonijos 7-spice čili pipirų dribsniai) pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Iš anksto pašildykite orkaitę iki mažo šveitimo. Arba, naudodami skrudintuvo orkaitę, kai esate pasiruošę skrudinti "mentaiko France".
- Supjaustykite baguette į ploną 1/2 colio iki 3/4 colio gabalėlių. Kaip nuorodą, pirkite crostini, kurie iš esmės yra iš anksto supjaustyti baguette duonos gabaliukai.
- Mažame dubenyje įpilkite lengvo kremo sūrio.
- Naudodami labai aštrią peilį, supjaustykite gabalėlį karashi mentaiko sac vertikaliai žemyn centre, atidarydami odą.
- Nuimkite iš mentaiko sumušimo mažą ikrą peiliu ar šaukšteliu. Į dubenį įpilkite maždaug 3/4 ikrų su grietine sūriu ir užsisakykite nedidelę ikrą, kad vėliau ją panaudotumėte garnyru. Laikykite rezervuotą kiekį šaldytuve.
- Sumaišykite grietinėlių sūrį ir karashi mentaiko ikrą, kol gerai susimaišysite, kad sukurtumėte kreminį skonį.
- Išskirkite gausų grietinėlės sūrio ir karashi mentaiko aštrų ikrų mišinį virš kiekvieno crostini skiltelės.
- Kepkite lakštą su folija (neprivaloma), tada lakštą sumaišykite su crostini ir kepkite maždaug 4-5 minutes, kol kreminės spalvos viršūnės pasidaro rudos spalvos. Aš siūlau stebėti krostiną orkaitėje, nes virti gali greitai sudeginti duoną.
- Plokštelė "mentaiko France", tada supjaustykite kiekvieną gabalėlį su nedideliu kiekiu rezervuoto karashi mentaiko ikrų, tada dulkes paskleiskite "shichimi togarashi" (japoniški 7-spice chili pipirų dribsniai). Patiekite nedelsiant. Geriausia, jei valgysite tą pačią dieną, tačiau likusieji gali būti laikomi šaldytuve ir iš naujo kaitinami, nors tai nėra rekomenduojama.
Recepto patarimai:
- Pakaitinis grietinėlės sūris su majonezu ar net sviestu.
- Vietoj individualaus įkandimo dydžio crostini, pabandykite supjaustyti visą prancūzišką bangą iš viršaus į apačią, tiesiai žemyn duonos centre, o tada užpilkite gabaliuką grietinėlės sūrio mentaiko lapais ir kepkite keletą minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 98 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 30 mg |
| Natris | 132 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 9 g |