Kai kuriose Jungtinių Amerikos Valstijų vietose galite gauti gatavą tepalą tamalesui, šviežią iš tortiljos gamyklos arba prekybos centro šaldytuve. Jei jūs negyvenate tokioje vietoje, arba jei norite, kad jūsų "tamalesas" būtų visiškai nuluptas, naudokite šį pagrindinį receptą. Jis ragina masa harina - komercinį kukurūzų miltų produktą, kuris naudojamas tortilijoms, tamalesui ir daugeliui kitų Meksikos ir Centrinės Amerikos maisto produktų.
Tamalelių skaičius , kurį galėsite pagaminti su šiuo receptu, priklausys nuo tamilų dydžio ir užpildymo kiekio, naudojamo kiekvienoje iš jų.
Pastaba: Masa harina (tai reiškia "tešlos miltai") yra sausas produktas; savaime reiškia "tešlą" ir tai, ką jūs turėtumėte išmaišius miltus.
Ko jums reikia
- 6 puodeliai masa harina
- 5 puodeliai šilto vandens arba mažai natrio vištienos sultinio
- 2 puodeliai kiaulienos
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- Neprivaloma: 3 šaukštus svogūnų miltelių
- Neprivaloma: 2 šaukštai miltinių kmynų
- Neprivaloma: 3 šaukštai čili milteliai
Kaip tai padaryti
Didelėje maišymo dubenyje sumaišykite masa harina šiltu vandeniu ar sultiniu. Leiskite mišiniui sėdėti maždaug 20 minučių, kad šiek tiek suminkštėtų, tada supilkite mažu greičiu su elektriniu maišytuvu, kol tešla formos. (Dabar turite masą .) Jei norite, purškite druskos, svogūnų miltelius, kmynus ir čili miltelius ant tešlos ir vėl sumaišykite, kol gerai sumaišysite.
Atskirame dubenyje, kepkite kiaulinius taukus su elektriniu maišytuvu maždaug tris minutes arba iki purus. Įmaišykite tešlą su tešla, šiek tiek švelniai plakite, kol gerai susimaišysite.
Jūsų masa turėtų būti apie žemės riešutų sviesto konsistenciją. Jei jis per sausas, sumaišykite šiek tiek daugiau vandens ar sultinio; Jei jūsų tešla yra per daug laisva, pridėkite daugiau masa harina, kol gausite norimą tekstūrą.
Nedelsdami naudokitės masa arba padėkite ją ir laikykite ją šaldytuve iki 24 valandų.
Homemade Tamale tešlos variacijos
- Nebijokite savo tešloje eksperimentuoti su įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis ir prieskoniais, keisdami juos pagal savo asmenines nuostatas arba papildydami įeinančius užpildus (-us), kuriuos ketinate naudoti.
- Pavyzdžiui, pabandykite užpilti porą šaukštų džiovintos ezosės (vietoje ar be prieskonių, paminėtų receptūroje) žemės ir labai meksikietiškos pastabos. Arba pakeiskite minėtus prieskonius miltelių cinamono ir gvazdikėlių papildyti kiaulienos įdaru arba saldus (desertas) Tamales.
- Kai būsite pasiruošę priimti pagrindinį receptą, pradėsite galvoti apie savo mėgstamiausius priedus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 644 |
| Bendras riebalų kiekis | 44 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 19 g |
| Cholesterolis | 39 mg |
| Natris | 899 mg |
| Angliavandeniai | 56 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 8 g |