Jei dienos obuolys išlaiko gydytoją, tikriausiai teisinga sakyti, kad kiaušinių dieną diena išlaiko depresiją. Išskyrus maitinimo palaikymą, jų vienintelis tikslas gyvenime atrodo, kad pilvukė yra didžiulė apkaba ir komfortas, kuris yra nepaprastas. Rytų europiečiai neturi kumpio ant koldūnų, bet jis yra gana arti. Yra keletas žydų kreplachų ir mezginių , rusų piroshki , ukrainiečių vareniki , lietuviškos koldunai ir lenkų pierogi . Peršokti į angliavandenių sumuštinį su šiais kiaušinių receptais.
01 iš 18
Vengrijos slyvų kukulių receptas - Szilvas Gombokas Nicubunu / "Wikimedia Commons" / "Creative Commons 3.0" Vengrijos slyvų koldūnai gali būti valgomi kaip desertas, pagrindinis patiekalas arba padažas. Kaip ir Lenkijos, Kroatijos ir Rumunijos slyvų koldūnai, tešla gaminama su bulvių koše. Tačiau ši tešla yra suvyniojama su kaiščiu, o ne formuojant koldūnus rankomis.
Bohemijos ir Čekijos duona-koldūnai yra garinami ir pagaminti tik iš daugybės padažų. Paprastai jie patiekiami su kepta kiauliena su raugstomis kopūstomis, kepta žąsu ir ančiumi, vištienos paprikaku, kepta jautiena ir krapų padažu ir dar daugiau. Šis receptas reikalauja, kad tešla būtų bekonas ir svogūnai, tačiau kai kurios versijos yra tiesiog paprastos.
Ne kiekvienas polekas yra susipažinęs su kluski na parze , tiesiog "koldūnai ant garo". Tai buvo gydymas, kurį padarė mano daris Durskis, kai oras pasidarė aušintuvas. Ji sužinojo apie techniką iš Lenkijos žemės savininko Danijoje, kurios ūkyje jis dirbo su mano dziadzia Durski prieš atvykimą į Jungtines Valstijas. Busia mušė tešlą ranka, kol ji susipainioji, kaip ir mano mama, bet aš naudoju stalo maišytuvą. Šiuos kluskus galima patiekti su mėsa ir padažu arba sviestu sviestu ir apibarstyti cukrumi.
Vietoj to, kad jis būtų supiltas į keptuvę ar rąstą, kaip nurodyta Čekijos duona-koldūnų recepte, viršuje Vengrijos duona koldūnai yra supinti į kamuoliukus arba iš šaukšto arba slapuko kaušeliu išstumti į verdantį vandenį. Jie skanūs su vištienos paprikų sriuba .
Lietuvos bulvinių kukurūzų kapsulės yra žinomos kaip cepelinai dėl jų formos. Tai širdies reikalai, kurie užtrunka šiek tiek laiko, bet verti pastangų. Taip pat yra bulvių sūrio cepelinai (žr. Žemiau).
Šis lenkiškų bulvių koldūnų receptas naudoja žalius, tarkuotus bulves, o ne bulvių košes, nes šis bulvių pirštų makaronų receptas (žr. Toliau). Šie koldūnai negalėjo būti lengvesni - nerašydami ar nulupdami. Švelnios arba supjaustytos tešlos įpilama į vandenį šaukštais ir virinamos iki pasiūlos. Ir recepte nėra kiaušinių!
Bulvių pirštų koldūnai gali būti valgomi sriuboje, kaip šalutinį patiekalą su sviestu, arba kaip pagrindinį patiekalą kartu su karamelizuotais svogūnais ir keptu šonine arba kitais rūkytais mėsais. Kiekvienas rytų Europos regionas turi šį patiekalą.
Čekijos bulvių koldūnų receptas yra pagamintas iš šaltų, neriebių bulvių koše. Yra veislių, pagamintų iš žalių tarkuotų bulvių ir kai kurių karštų bulvių koše.
Ukrainos užpildyti virti koldūnai yra žinomi kaip varenyky . Jie yra analogiški Lenkijos pierogi. Kai ukrainiečiai užpildyti koldūnai gaminami su mielėmis ir kepti, jie vadinami pyrohy . Čia naudojamas užpildas - tai mėlynės, bet gali būti naudojamos bet kokios užpildos.
Lazy Pierogi - tai iš tikrųjų koldūnai, panašūs į kartoflane kluski (aukščiau), išskyrus kepimo sūrius, taip pat žinomus kaip sausas sūris, arba ricotta į tešlą, o ne bulves. Tešla ranka valcuota ir paliekama neužpildyta.
Lenkų uszka , taip pat žinoma kaip "šiek tiek ausys" dėl jų formos, yra viena iš trijų pagrindinių Lenkijos užpildytų koldūnų / krepsų kartu su pierogi ir nalesniki . Paprastai jie gaminami su pikantiškais įdarais ir virinama sultinyje. Grybų užpilta uszka, patiekiama runkeliuose barszcz, yra mėgstama Kalėdų vakarienės vakarienės vakarienei.
Šis "Pampushki" receptas yra paplitęs Rusijoje, Ukrainoje ir kitose vietose. Kai kurie kepia savo pampushki, o kiti buria juos atsargų. Rytų Europos žmonės mėgsta paslėpti maistą kituose maisto produktuose, kaip matyti iš čia. Pagrindinė šių koldūnų prielaida yra bulvių kamuolys, užpildytas kažkuo, paprastai sūriu. Likusi dalis priklauso nuo virtuvės vaizduotės.
15 iš 18
Viskas apie Lenkijos koldūnus - Pierogi Harald Walker / "EyeEm" / "Getty Images" "Pierogi" tešla gali būti tokia paprasta, kaip mišinys su kiaušiniais ir kiaušiniais, arba pagamintas grietine, grietine, bulvėmis arba pieno ir kiaušinių neturinčiomis. "Pierogi" užpildai svyruoja nuo daržovių iki mėsos, žuvies, vaisių, saldaus ar pikantiško sūrio.
16 iš 18
Žydų "Matzoh Balls" receptai Penina Meisels / Photolibrary / "Getty Images" Mano mama išmokė mane, kaip padaryti matzoh kamuolius. Tačiau daug kartų, kai ji padarė juos, jie pasirodė kaip kietosios ir mažos švytulys. Dėl kokių nors priežasčių, mano visada pasirodė didelis ir purus, todėl aš tapo šeimai suteikta "matzoh-ball maker".
17 iš 18
Žydų bulvių Knish receptas Ericas HuntWikimedia Commons / Creative Commons 2.5 Žydų bulvių kniga (kuh-NISH) - tai pikantiška vienkartinė pyragas, užpilta mėsos, bulvių, kasos, raugstų kopūstų, svogūnų arba sūrio (ir pastaruoju metu špinatų ir kitų ingredientų), keptų arba keptų. Tai panaši į britų pastą , meksikietišką empanada , rusų pirozhki ir italų kalciną .
18 iš 18
Žydų mėsos Knish receptas xPACIFICA / "Image Bank" / "Getty Images" Mėsos mezgimas, kaip ir bulviniai knesiai (viršuje), yra vienerių porcijų mėsos pyragai ar koldūnai.