Šis ćesnica ar serbų kalėdinės duonos receptas yra pagamintas iš kiaušinių ir sviesto, skirtingai nei pasninkas, kuris greičiausiai yra patiekiamas Kalėdų išvakarėse, kai nėra leidžiama mėsos ar pieno. Tačiau ši tešla nėra saldus, be to, ji neturi išsamių dekoracijų, pagamintų iš struktūrinės tešlos, kaip ir išgalvotoje " Česnica" versijoje . Bendrasis ryšys tarp visų cesnica receptų yra sidabrinė moneta, iškepta viduje. Kiekvienas, kuris jį suras, ateityje turės sėkmės. Štai kodėl ši duona taip pat žinoma kaip Serbijos piniginė duona.
Kai kuriose šeimose įprasta papuošti duonos viršuje tešlą, simbolizuojantį kiekvieno šeimos nario pomėgį ar karjerą ūkininkui ir klestėjimą, knygą mokytojui ir tt. Viena iš serbų Kalėdų tradicijų yra tai, kad Kalėdų ryte patiekiama duona yra nugriauta, nei kiekvieno esančio ar priimančio asmens, kuris rezervuoja vienetą polozajnikui arba pirmuosius lankytojus.
Ko jums reikia
- 1 pakuotė aktyvi sausa
- mielės
- 2 puodeliai šilto vandens, padalintas
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštą šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 4 uncijos (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, suminkštintas
- 5 1/2 iki 6 puodelių universalios miltų
- 1 sterilizuota sidabrinė moneta
- Aliejus, skirtas duonai valyti
Kaip tai padaryti
- Stalo maišytuvo dubenyje arba kitame dideliame dubenyje ištirpinkite mieles 1/2 puodelio šilto vandens. Įdėkite kiaušinius, druską, citrinų sultis, sviestą ir likę 1 1/2 puodelio šilto vandens. Sumaišykite, kol gerai sumaišomas. Palaipsniui įpilkite miltų, sumaišant, kol gerai susimaišysite. Naudodami tešlos kablys, minkykite maždaug 10 minučių arba iki tolygiai (arba apie 15 minučių rankomis).
- Perkelkite tešlą į alyvuotą dubenį, vieną kartą apsukite, kad padengtumėte iš abiejų pusių. Uždenkite ir pakelkite, kol padidės dvigubai.
- Šildykite orkaitę iki 350 F. Užpilkite 9x3 colio apvalią indelį kepimo purkštuvu. (Mažos lėtos viryklės keramikos dalis yra geras kepimo duona, nes ji turi didelių pusių.) Išstumkite tešlą ir ištraukite ją į paruoštą indelį. Uždarykite sidabrinę monetą (nenaudokite vario, nes aplink jo tešla bus žalia).
- Šepetinkite tešlą viršuje, užpilkite šiek tiek alyvos, dangtelėkite ir vėl pakilkite maždaug 40 minučių arba iki to laiko, kol ji nedidės dvigubai. Kepkite 1 valandą arba tol, kol greito nuskaitymo termometras registruos 190 F. Ištraukite iš indo ir visiškai atvėsinkite ant vielos lentynos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 135 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 96 mg |
| Natris | 157 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |