(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc.
"Tuxedo" braškės yra gražios braškės, puoštos baltu ir tamsiu šokoladu ir panašios į mažyčius "smokingai". Tai puiki saldainė Valentino dienai, vestuvėms, dušai ar bet kokios formalios ar romantiškos progos. Kad galėtumėte lengvai versti, skaitykite receptas "Tuxedo Strawberries".
Šis receptas reikalauja saldainių danga, kuri lieka kieta kambario temperatūroje ir suteikia gražų blizgesį. Galite naudoti tikruosius šokoladus ir baltąjį šokoladą, jei pageidaujate, tačiau jis turi tendenciją gauti minkštą šilta temperatūra, taigi arba uogas laikykite šaldytuve iki tarnavimo, ar apsvarstykite grūdų šokoladą .
Pradėkite rinkti savo ingredientus. Jums reikės:
1 kg didelių braškių
12 oz šokolado saldainių danga
12 oz balto šokolado saldainių danga
Paruoškite kepimo plokštę, pamušite jį aliuminine folija arba vašku popieriumi ir atidėkite dabar. Nuplaukite braškes ir atsargiai jas išdžiovinkite, nes vandens perteklius gali trukdyti suplakimui.
Ištirpinkite balto šokolado saldainių dangą mikrobangų krosnelėje, maišant po kas 30 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo. Galite naudoti saldainių termometrą, kad tiksliai matytumėte temperatūrą. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir sklandžiai.
02 iš 05
Suplakite uogas baltame šokolade
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc.
1. Supjaustykite braškę į baltąjį šokoladą, kol jis bus beveik panardintas, bet palikite apie 1/2 colių neapdorotos uogos viršuje. Leiskite šokoladui perpilti į dubenį ir išvalyti uogų dugną prie dubenėlio lūpos, kad pašalintumėte baltojo šokolado perteklių, kuris gali susilyginti aplink uogų dugną.
2. Uždėkite uogą ant folijos padengto kepimo skardos ir pakartokite likusių uogų, kol viskas bus panardinta į baltąjį šokoladą. Įdėkite artimiausias uogas į šaldytuvą, kad ruošiatumėte baltąjį šokoladą, kol ruošiatės tamsų šokoladą suplakimui.
03 iš 05
Įmerkite uogas tamsiu šokoladu
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc.
Tamsaus šokolado saldainių dangą padėkite į mikrobangų laikymo indą ir ištirpinkite, kas keletą kartų kas 30 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir sklandžiai.
1. Kai baltus šokoladas yra visiškai nustatytas uogoms, paimkite vieną uogą ir pamerkite į tamsų šokoladą 45 laipsnių kampu, kad šokoladas ant vienos pusės uogų įstrižainėje.
2. Dabar pasukite priešinga kryptimi ir pamirskite kitą pusę 45 laipsnių kampu. Galutinis rezultatas turėtų būti uoga, kurios baltos "V" šokoladas rodo per tamsesnę išorinę dangą. Prieš šokoladą perpilkite atgal į dubenį ir išvalykite uogų dugną ant dubens lūpos, kad pašalintumėte šokolado perteklių kuris gali būti aplink uogų apačioje.
3. Uogą įpilkite ant kepimo lapo su folija ir pakartokite likusiais uogais, kol viskas bus panardinta į tamsų šokoladą.
04 iš 05
Pridėti lankinius ryšius ir mygtukus
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc.
1. Dabar atėjo laikas atiduoti savo uogoms raiščius ir mygtukus. Jei norite juos prijungti, galite naudoti vamzdinį maišelį su nedideliu apvaliu tvirtinimu, popieriniu kūgiu (kaip pavyzdyje) arba plastikinį maišelį, kurio kampas yra ištrauktas. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, šaukštelyje šiek tiek ištirpsta šokoladas į pasirinktą įrankį. Padarykite lanką, piešdami du sujungtus trikampius balto V viršuje.
2. Žemiau, uždėkite du ar tris taškus mygtukams, priklausomai nuo to, kiek jūsų kambaryje yra. Pakartokite, kol visos jūsų braškės bus puoštos.
05 iš 05
Jūsų Tuxedo braškės yra baigtos
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Tiršti šokoladą įdėkite į šaldytuvą maždaug 10 minučių. Jūsų Tuxedo braškės dabar yra pasirengusios valgyti! Jie laikys šaldytuvą keletą dienų, bet manau, kad jie bus geriausi netrukus po jų pagaminimo. Jei juos sutaupysite 2-3 dienas, tikimės, kad jiems pasidarys kondensatas, kai jie patenka į kambario temperatūrą.