Šis bulgarų įdarytų kopūstų ar sarmių receptas gaminamas su veršiena, kiauliena, ryžiais ir jogurtu. Čia yra daugiau įdaryti kopūstų receptai .
Ko jums reikia
- 1 (4 svarai) visa kopūstinė galvutė
- 1 puokštė smulkiai pjaustytų žalių svogūnų
- 1 vidutiniškai smulkiai pjaustytą morką
- 1/2 puodelio žalių ryžių
- 1 šaukštelis saulėgrąžų aliejus
- 1 puodelio sultinys (arba vanduo)
- 1 1/2 svarai sauso veršienos
- 1/2 svarai maltos kiaulienos
- Druska pagal skonį
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 šaukštas petražolių (smulkiai pjaustytų)
- 1 šaukštelis mėtų (smulkiai pjaustytų)
- 1 stiklinė pomidorų sultys
- 1 puodelis paprasto bulgarų jogurto
- 1 šaukštą (arba skonį) karštą ar saldžią papriką
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Pašalinti kamieną nuo kopūstų. Visą galvą įdėkite į didelį puodą, užpiltą verdančiu sūdytu vandeniu. Uždenkite ir virkite 3 minutes arba kol suminkštės, kad atsikratyti atskirų lapų. Jums reikės apie 24 lapus.
- Kai lapai yra pakankamai vėsūs, kad juos tvarkytų, naudokite pjovimo peilį, kad iš kiekvieno lapo iškirptumėte storą centrinį kotą, nesukdami visą kelią.
- Nulupkite likusius kopūstus ir padėkite į didžiulę alyvuotą troškinių patiekalą arba olandų orkaitę.
- Vidutinėje keptuvėje supjaustykite susmulkintą svogūną, morkas ir ryžius šiek tiek, kol ryžių grūdai visiškai padengiami aliejumi. Įpilkite 1 puodelio sultinio ar vandens ir sumaišykite, kol vanduo absorbuojamas. Leiskite atvėsti ir perkelkite į didelį dubenį. Įpilkite veršienos, ėrienos, druskos, pipirų, petražolių ir mėta, ir sumaišykite, kol gerai sumaišysite, bet nepermaišykite arba mėsa taps griežta.
- Į kiekvieną kopūstų lapą įpilkite apie 1/2 puodelio mėsos. Atsigręžkite nuo tavęs įmeskite mėsą. Apverskite dešinę lapo pusę į vidurį, tada apverskite kairę pusę. Turėsite kažką panašaus į voką. Dar kartą grįžkite nuo tavęs, kad sukurtumėte tvarkingą mažą ritinį.
- Padažykite kopūstų rulonus ant kapotų kopūstų į puodelio ar oranžinės krosnies dangtelį , prieskoniuokite kiekvieną sluoksnį druska ir pipirais. Įpilkite pakankamai pomidorų sulčių ant ritinių, kad ji būtų 2/3 virš olandų krosnies arba puodelio. Užvirkite. Išjunkite šilumą, įkepkite kopūstų rulonus, dangtelį ir įdėkite į krosnį sveriamą orkaitėje esantį indą. Kepkite 1 valandą arba kol kopūstai yra saldūs ir mėsa virta.
- Padarykite padažą nedideliu dubeniu, jungdami jogurtą, papriką ir šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, sumaišant iki tolygiai. Perkelkite įdarytus kopūstus į servetėlių plokštelę ir padėkite padažu.
PASTABA: Tas pats užpildymo receptas gali būti naudojamas įdaryti pipirai, baklažanai ir cukinijos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 276 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 84 mg |
| Natris | 192 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 26 g |