Mes visi žinome, kad svarbu valgyti mūsų daržoves - ne mažiau kaip penki porcijos per dieną, siekiant išvengti vėžio, pagerinti cholesterolio kiekį, jaustis mažiau minkšta ir išlaikyti taip sveikuosius, kaip galime. Tačiau kai kurie dalykai darys daugiau (perpildyti, galbūt), kad atitrauktų mus nuo šios svarbios maisto grupės nei daržovės, kurios nėra jų geriausios; nes jie buvo įsigyti blogoje būsenoje arba nebuvo tinkamai tvarkomi ar saugomi.
Kaip galite pasakyti, ar gaminti švieži? Štai keletas lengvai įsimenamų patarimų:
Kaip pasirinkti: pasirinkti daržoves ryškia spalva, švarą, sklandumą ir nedaug dėmių. Daržovės negerai, todėl vengti tuos, kurie sunaikino, žydėjo arba turėjo tamsių ar minkštųjų dėmių. Odos turėtų būti lygios ir be raukšlių (išskyrus tokius dalykus kaip natūralios griovelės skvošas), o visų odų spalvos turėtų būti gyvybingos. Jame neturėtų būti pelėsių, jokių įtrūkimų ar ašarų ir jokių tamsių dėmių. Norėdami gauti geriausią savo dolerio vertę, nusipirkite tik tai, ką galite valgyti tris ar keturias dienas, ir visada atsiminkite, kad nusipirkti sezoną ir vietos, kaip geriausiai galite!
Namuose saugojimo patarimai: naudokite žalumynų maišus (galima gaminti skyriuose), o ne plastikinius maišelius ar rudus maišelius, kurie gali išlaikyti drėgmę ir pagreitinti vulkanizavimo ir puvimo laiką. Kitas būdas - pakuoti daržoves popieriniais rankšluosčiais ir laikyti juos sandariai uždarytose plastikinėse talpyklose arba plastikiniuose maišeliuose.
Pomidorai, grybai ir bulvės geriausiai laikomi ant stalo, bet viskam, laikykite šaldytuve.
Nuplaukite daržoves tik prieš naudojimą, o ne anksčiau laiko, kad išvengtumėte vulkanizavimo, pelėsių ir ankstyvo sugadinimo. Norėdami išvalyti, laikykite daržoves po šaltu tekančiu vandeniu arba pamerk juos šaltu vandeniu, tada pašalinkite vašką, purvą, klaidas ir kitus likučius su gamybiniu šepečiu, kurį paprastai galite rasti savo vietinio prekybos centro gamybiniame skyriuje.
Iš anksto supakuotų salotų žalumynų paprastai nereikia papildomai nuplauti, tačiau atidžiai patikrinkite jas, kad įsitikintumėte. Jei pasimatysi iš naujo, panaudokite salotų veržliaraktį, kad gautumėte visą drėgmę. Iš anksto supakuotose žaliavose nereikia papildomai plovinti. Grybai neturėtų būti pamerkiami vandenyje; Vietoj to, švelniai nuplaukite purvą švelniu šeriu šepečiu arba drėgnu popieriniu rankšluosčiu.
Paprastai nykščio taisyklė, jei jūs ketinate valgyti oda, o ne naudoti skustuvą, turėtumėte tai gerai išplauti. Jei atrodo papildomai purvinas, naudokite teptuką ir veggio plovimą.