Naudodami šį receptą, jūs padarysite ryžius, panašius į tuos, kuriuos tiekia Tex-Mex ir Meksikos restoranai Jungtinėse Amerikos Valstijose (tai, ką dažnai matysite kaip ispanų ryžius meniu). Tai visur Meksikoje paruošta tradicinių ir visur veikiančių raudonųjų ryžių versija su daržovėmis. Tai lengva padaryti, o pakeitimas yra paprastas, jei neturite visų tikslių ingredientų, išvardytų rankoje (žr. Pastabas recepto pabaigoje).
Ko jums reikia
- 2 šaukštai
- daržovių aliejus
- 1/4 vidutinio svogūno, supjaustyto supjaustyti
- 1-1 / 2 puodeliai nevirti
- ilgagrūdžiai balti ryžiai
- 3 gvazdikėlių česnakai, smulkiai pjaustyti
- 2-1 / 2 puodeliai vištienos sultinio (
- naminiai , konservuoti arba pagaminti iš bulvių kubelių / miltelių)
- 1 puodelis pomidorų tyrės
- 4 šaukštai šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių petražolių (neprivaloma)
- ½ puodelio smulkintų daržovių (morkų, žaliųjų pupelių, paprikų, žirnių ir kt.) (Pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
Vidutinio dydžio viryklėje karštas kuras per vidutinės karščio. Įmaišykite šviežią svogūną ir sūdyti 1 ar 2 minutes, kol suminkštės ir bus permatomas. Įpilkite sausų ryžių ir toliau tepkite, dažnai maišydami maždaug 5 minutes arba kol ryžiai tampa aukstai rudos spalvos. (Neleiskite ryžiams degti.) Įtrinkite česnaką į ryžius ir kepkite dar vieną minutę.
Paimkite šilumą; jei naudojate, pridėkite vištienos sultinį ir pomidorų padažą, plius petražoles ir (arba) daržoves. Maišykite, grįžkite į šilumą ir verdykite. Pasukite šilumą žemyn ir uždėkite.
Lėkštelėkite 20 minučių, nedūždami dangtelio. Po 20 minučių nuimkite dangtelį ir atsargiai įdėkite šaukštą į virtus ryžius. Jei visos indo dugnas yra sausas, jūsų ryžiai yra pagaminti; jei vis dar matomas koks nors sultys, leiskite kepti keletą minučių.
Kai ryžiai bus pagaminti virinant, pašalinkite jį iš šilumos ir leiskite jam sėdėti, dengti ir netrikdyti dar 10 minučių.
Prieš patiekiant purškite ryžius su šakute. Naudokite skanius naminius ryžius kaip pusę beveik bet kokiam pikantiškam Meksikos patiekalui. Laikyti šaldytuve likusius daiktus; prieš naudojant naudokite mikrobangų krosnelę.
Pakeitimai ir pagrindinių Meksikos ryžių skirtumai
Jei neturite šviežių česnako ar svogūnų, naudokite miltelių pavidalo ekvivalentą. Vietoj sauteeing įpilkite česnako ir / arba svogūnų miltelių tuo pačiu metu kaip sultinys ir pomidorų tyrės.
Pomidorų tyrės gali būti naminės arba konservuotos (dažnai vadinamos pomidorų padažu). Kitos konservuotų pomidorų formos taip pat puikiai tinka: nepjaustyti sveiki arba troškinti pomidorai su jų skysčiu (pjaustyti juos prieš vartojimą), pjaustytus pomidorus su jų skysčiu ir tt Galite taip pat konservuoti pjaustytus pomidorus su čili ("Rotel" prekės ženklas ar panašiai) arba saldžioji salsa būti naudojamas.
Dėl papildomo skonio vietoj augalinio aliejaus naudokite kokybišką kiaulieną.
Redagavo Robinas Grose
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 283 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 8.078 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 8 g |