Tai užima 13,35 uncijos vanilės pupelių, kad pagamintų 1 galoną ekstrakto
Kaip perdirbama vanilė
Kai pupelės atvyksta į Nielsen-Massey Vanilla augalą Waukegan, Ill., Jie apžiūri, žvelgdami, liečiant ir kvapdami, o paskui išleidžiami gamybai. Jie suskirstomi į partijos dydžius, o vanilės ekstraktas - į frezavimo mašiną, kuris supjausto pupeles. Skaldytos pupos yra pakraunamos į nerūdijančio plieno ištraukimo bakus, kurių talpa yra iki 1300 galonų.
Per pupeles išpilstomas vanduo ir alkoholis, o galutinė vanilė filtruojama į vieną iš laikymo talpyklų, kad lauktų išpilstymo.
"Mes naudojame šalto ekstrahavimo procesą, nes skonis pagamintas iš eterinių aliejų, ir šiluma sudegina tuos esterius. Taigi, nuo pupelių iki buteliukų yra maždaug 3-4 savaitės, o vanilės ekstraktas užpilamas 1 galoną vanilinių pupelių , - sako Matt Nielsen.
Laikykite bet kokią vanilės formą kambario temperatūroje, toli nuo saulės ir karščio. Vanilės pupelės bus formuojamos, jei jos netinkamai laikomos.
"Vandenyno skonis yra subjektyvus dalykas. Daugelis vartotojų mėgsta Madagaskaro burboną, o kepimo virėjai teikia pirmenybę Tahitian vaniliui." Visa tai priklauso nuo paraiškos ", - teigia Craig Nielsen.