Sprogdžiantys triufeliai tiesiog bursto burna! Šie šokoladiniai triufeliai turi "Pop Rock" mišrią, todėl jie yra tikras sprogimas valgyti. Šokoladas su šokolado deriniu yra neįprastas, tačiau jis suteikia įdomios tekstūros ir visada nustebina ir džiaugiasi žmonėmis.
Ko jums reikia
- 6 uncijos bittersweet šokolado (apie 1 puodelio kapotų)
- 4 uncijos sunkiojo kremo
- 5,33 colių vokai popping saldainiai, pavyzdžiui, Pop Rock
- 12 uncijos šokolado saldainių danga
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite šokoladą į smulkius gabalėlius ir padėkite į vidutinio karščio indo. Grietinėlę padėkite į nedidelę padažą ant vidutinės karšto vandens ir pripilkite jį virdulyje.
- Užpilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir leiskite šiek tiek suminkštinti šokoladą. Naudokite švilpuką, kad kartu sujungtumėte grietinėlę ir šokoladą. Sumaišykite, kol susidarysite lygų, vienalytę mišinį. Paspauskite gabalėlį plastiko apvyniojimą ant ganache viršaus ir šaldytuvą, kol jis bus pakankamai tvirtas, kad suvynioti, apie 3 valandas.
- Kašacho mišinį supjaustykite į mažus kamuoliukus, kurių skersmuo yra apie 3/4 colio ir įdėkite juos į ratus tarp jūsų delnų. Jei ganache pradeda tirpti ir klijuoti, naudokite šiek tiek kakavos miltelių ant delno, kad neleistumėte klijuoti.
- Kai jie bus suvynioti į kamuoliukus, atidarykite 4 Pop Rocks vokus ir supilkite juos į nedidelį dubenį. (Neatidarykite jų anksti, nes drėgnumas ore pradės juos lipti, kai pakuotė bus atidaryta.) Įdėkite triufelių kamuoliuką į "Pop Rock", tada trumpai perkelkite jį tarp delnų, kad įdėtumėte saldainius į "ganache". Jei uolos neliesti, truputį nuleiskite triufelį tarp savo delnų, kad švelninti šokoladą, tada sudėkite į pop akmenis.
- Uždenkite triufeles ant kepimo lakšto, padengto aliuminio folija, ir pakartokite likusius triufelius ir Pop Rock. Šiuo momentu norite kuo greičiau pabandyti triufeles, kad nepakartotumėte "Pop Rocks" ilgą laiką. Tačiau ganache gali būti šiek tiek pernelyg minkštas, kad panirti, todėl rekomenduoju šaldytuvuose įdėti trumai, ruošiant panirusią šokoladą. Jūs nenorite jų užšaldyti, tiesiog palaukite 5-10 minučių. Jei jūs neketinate nedelsdami pamerkti juos, neimkite jas į šaldiklį, tiesiog juos gerai užsukite, kad užsidurtumėte ir šaldytu, kol nugrimbsite.
- Nors triufeliai atšaldomi šaldytuve, dengiamąjį šokoladą padėkite į mikrobangų krosnelę saugomą indą ir mikrobangų krosnelę, kol ištirps , maišydami kas 30 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo.
- Kai dengiamasis šokoladas yra lygus, o trumai yra pakankamai tvirti, kad pasinerti, laikas pamiršti trjus . Naudokitės panardinančiais įrankiais ar šakute, kad šokolade pamaitumėte triufelį. Pašalinkite jį iš šokolado ir kelis kartus bakstelėkite šakutę, kad pašalintumėte šokolado perteklių. Pakeiskite jį ant folijos padengto kepimo skardos ir, kol šokoladas vis dar bus šlapus, pabarstykite populiarius saldainius iš likusio voko viršuje. Pakartokite su likusiais triufeliais ir šokoladu.
- Leisk šokoladą 10-15 minučių nustatyti šaldytuve. Laikykite sprogias triufeles sandariai uždarytoje talpyklėje šaldytuve, bet geriausiu skoniu ir tekstūra, kambario temperatūroje. Kadangi "popping" saldainiai sugeria drėgmę, jie geriausiai valgomi per 24 valandas nuo jų pagaminimo, tačiau jie vis tiek pasirodys iki 3 dienų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 444 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 19 mg |
| Natris | 19 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 8 g |