01 iš 07
Pjaustyti daržoves ant įstrižainės
Imbiero vištiena Galbūt pastebėjote, kad daugelyje kinų receptų reikalaujama, kad daržovės būtų supjaustytos "įstrižainės link". Įstrižainė pjovimas yra paprasta kinų virtuvės technika, kurią galima naudoti su daugybe daržovių. Pjaustant daržoves ant įstrižainės, padidėja daržovių paviršiaus plotas iki šilumos. Be daržovių virimo dar greičiau, jis taip pat leidžia suvartoti daugiau padažų ir pagardų, kuriuos jis virtas. Šio tipo pjaustymas taip pat padaro gatavą patiekalą gražų. Čia supjaustyta vištienos su imbiero nuotrauka, įstrižainėje supjaustytos storesnės kopūstų dalys.
Toliau pateikiamos instrukcijos, kaip supjaustyti morką ir porą ant įstrižainės, tačiau šią techniką galite naudoti kelioms skirtingoms daržovių rūšims.
02 iš 07
Morkų pjovimas ant įstrižainės
Rhonda Parkinson Po to, kai minkšta morka, padėkite ant pjovimo lentos arba smulkinimo bloko. Tvirtai laikydami morkų, naudokite aštrų peilį arba kirtiklį, kad pjaustumėte maistą 60 laipsnių kampu.
03 iš 07
Tęskite morkų pjovimą
Rhonda Parkinson Toliau pjaustykite morką įstrižainėje, kiek įmanoma stenkitės, kad gabalai būtų vienodo pločio.
04 iš 07
Baigta!
Rhonda Parkinson Dabar morkas yra paruoštas vartoti keptuvėje.
05 iš 07
Pjovimas pietų ant įstrižainės
Rhonda Parkinson Pirmiausia įsitikinkite, kad išvalote porą, pašalindami bet kokius nešvarumus. Tada įpjaukite porą ant pjovimo lentos arba smulkinimo bloko ir laikykite tvirtai. Paimkite aštrius peilius arba kirvį ir laikykite jį taip, kad pjaunate porą 60 laipsnių kampu.
06 iš 07
Tęskite pjuveną
Rhonda Parkinson Toliau pjaustykite porą ant įstrižainės į vienodo dydžio gabalus.
07 iš 07
Jūs baigėte!
Rhonda Parkinson Dabar morkos ir porai yra paruošti virti. Kai įgyjate patirtį įstrižainės pjovimo metu, galbūt norėsite panaudoti pjovimo technologiją, kad pjaustumėte didesnes daržoves, pvz., Didesnes morkas, ropeles ir cukinijas. Rulonų pjovimo privalumas yra tas, kad jis atskleidžia tris daržovių puses.