Naudokitės šiais Tofu žingsniais, kurie įsisavins marinatus ir padažus
Sausas kepimas yra puikus būdas paruošti tofu. Jis pašalina iš tofu drėgmę, leidžiančią išgauti marinato ar padažo skonį. Užuot dažytoje tofu tekstūroje ir minkštajame tofu skonyje, jūs turėsite sukurti tvirtus kempinukus, kurie puikiai atitiktų skonį.
Jūs naudosite tvirtą ar labai tvirtą tofą. Jei ruošiatės išdžiovinti keptuvę, tai yra geriausias pasirinkimas, nes jis geresnės formos ir rudas geriau sausojo kepimo metu.
Nenaudokite šilko tofu šiai technikai.
Du pagrindiniai tofu sausojo kepimo gudrybės - tai užtikrinti, kad tofu gerai išdarinėtų (taip pat vadinamas " tofu " spaudimu ) ir naudoti nelipnius indus . Kepdami, jūs nenaudosite jokio aliejaus, ir jūs turėsite jį labai lėtai paruošti, kad jis būtų rudas be klijavimo. Čia yra paprastų instrukcijų, kaip išdžiovinti kepinius tofu.
Laikas ir įranga, reikalinga
Tai užtruks maždaug 10 minučių, kad išdžiovintų 3/4 svaro sterilizuotą tofu, supjaustytą į 16 trikampių. Įrangos atveju naudosite nelipnius indus ar gerai išplaunuotą ketaus keptuvę ir stovetinį degiklį. Jums reikės filtro ir mentele.
Instrukcijos sausai kepti tofu
- Nuvalykite 3/4 iki 1 svaro tofu, spausdami, kad visiškai ištuštintumėte.
- Nors tofu nuteka, paruoškite marinatą arba padažą patiekalui, kurį ruošiatės virti naudojant tofu.
- Supjaustykite tofu į trikampius gabalėlius, kurių storis maždaug 1/2 colio. Taip pat galite pjaustyti tofu į kubelius, bet pamatysite, kad trikampiai yra paprasčiausias būdas dirbti.
- Tufu trikampiai įdėkite į neląstelinį keptuvę ant vidutinio karščio, įsitikinkite, kad jie išlyginti. Jie taip pat turėtų būti gerai atskirti ir neliesti. Jei jūsų indas yra per mažas, kad tai leistų, virkite juos partijomis.
- Kuko tofu, kol jis bus aukso rudas, ruošiant maistą tvirtai spauskite tofu trikampius mentele. Jūs išgirsite šnabždesį ir pamatysite vandens, išeinančio iš tofu, kaip virėja.
- Pasukite tofu trikampius ir iškepkite kitą pusę, spausdami mentele ir kepdami iki aukso rudos spalvos.
- Nuimkite tofu iš keptuvės. Dabar jis yra pasirengęs naudoti savo receptą.
Sauso kepto tofu naudojimas
Sausas keptas tofu imsis jūsų padažo skonio, nesukliudama tekstūra, kurią daugelis žmonių nemėgsta. Į sausą keptą tofą įpilkite į padažą arba prie marinato ir leiskite sėdėti 30 minučių, kad sugertumėte skonį. Tada galite naudoti jį savo indelyje. Arba įpilkite jį į maišiklį arba indą be mirkymo žingsnio, jei receptas suteikia laiko užimti skonį. Tai priklausys nuo patiekalo ir jūsų asmeninio skonio.
Sandėliavimas
Jūs galite laikyti sausą keptą tofą šaldytuve, jei neketinsite jį iš karto vartoti. Jis gali būti tiesiog apvyniotas arba dedamas į laikymo talpyklą.