01 iš 04
Saldus vasaros skonis
Sour Vyšnios. Deb Alperin / Getty Images Švelnus šviežių vyšnių užšaldymas vėlesniam naudojimui išlaiko vasaros malonų skonį. Ir tai yra labai lengva padaryti - viskas, ko jums reikia, yra šaldiklis. Jūs galite valgyti juos tiesiai iš šaldiklio, kad galėtumėte vėsinti užkandžius vasaros dieną. Šaldytos vyšnios taip pat dirba kaip natūralus maišytuvas kokteilius (taip pat ledas sutirština sumaišytą gėrimą). Tačiau pridėti šaldytų vyšnių į kepinius gali tik geriausiai naudoti visus. Keptuvėms, duonai ir pyragams, sušaldytiems vyšniams tiekiamas šviežias saldumas ir nereikia atšildyti. Padėkos vyšnių pyragas kas nors?
02 iš 04
Vyšnių pasirinkimas ir laikymas
Geriausios vyšnios yra didžiausia vyšninė, taigi, jei turite galimybę, eik didelę. Tada įsitikinkite, kad jūsų vyšnios yra gilios raudonos raudonmedžio spalvos (tokioms veislėms kaip Bing ir Tulare) ir ryškiai geltonos spalvos su riešutais užuominomis ("Rainier"). Kai kurie žmonės klaidinga, kad Rainiero vyšnios yra nepakankamos dėl jų spalvos. Bet jei juos išduosite, jūs niekada negalėsite suvokti šios vertingos grožio skonio. Paprastai - kuo didesnis ir drąsesnis spalvos, tuo saldesnis ir sulčiausiai skonis.
Patikrinkite vyšnias, kad įsitikintumėte, jog nėra mėlynių. Išmeskite mėlynę vyšnią, nes jos užšalimo metu taps drąsios. Tada laikykite vyšnias šaltame šaldytuve, kol būsite pasiruošę paruošti ir užšaldyti. Neišplaukite prieš apdorojimą, nes vanduo sugriežtino jų kokybę ir atsikratė skysčių.
03 iš 04
Paruoškite vyšnių užšalimą
Pit Cherries su Chopstick. Molly Watson Pradėkite nuo prinokusių vyšnių. Išplaukite juos ir išdžiovinkite. Perdirbti per kepimo skardą, padengtą pergamuoju popieriumi, vaško popieriumi ar folija, išdžiovinkite vyšnias . Jei turite "Pitter", naudokite jį. Jei ne, naudokite pinti pinigus, omarų rinktuvą arba atspaudžiamą popieriaus spaustuką, kad iškastumėte į kiekvienos vyšnių centrą ir ištrauktumėte duobę. Be to, jūs galite pjaustyti vyšnia per pusę, atskleisti ir pašalinti duobę. Išdėstykite apipjaustytus vyšnius viename sluoksnyje ant išklotos kepimo lakšto. Įtraukite bet kokias sultis (kurios gali būti gana daug). Naudokite tiek daug lakštų, kiek reikia, nes raktas yra išlaikyti vieną sluoksnį, kad jie būtų vienodai užšalę ir nesudarytų gumulėlių.
04 iš 04
Užšalimo vyšnios
Vyšnios, užšaldytos namuose. Molly Watson Kietųjų vyšnių lapą (-ius) padėkite į šaldiklį ir užšaldykite juos mažiausiai kelias valandas, o geriausia per naktį. Galite suklijuoti lakštus vienas ant kito, bet įsitikinkite, kad jie sutaptų kiekvieno dėklo viršūnes, kad jie nesiliestų su viršuje sumontuotu dugnu.
Kai jūsų vyšnios yra užšaldytos, jas perpilkite į mentelę į sandarią plastikinį maišelį. Išimkite kiekį oro iš maišelio, kaip jūs galite iš dalies jį sandarinti, tada įdėkite šiaudus į antspaudo galą ir čiulpiate visą likusį orą. Kuo mažiau oro jūs turite maišelyje, tuo mažiau jūsų vyšnios išdžius.
Kai užšaldyti, naudokite juos savo mėgstamuose šviežiose vyšnių receptūrose arba pop juos burnoje ir mėgaukitės!