Valgykite austres su lengvumo juosta ant grotelių
Ne toli nuo manęs pasikalbėti su austrėmis, kad juos valgyti ant pusės apvalkalo. Galų gale, žalios austrės yra vienas iš mano mėgstamiausių valgių visame pasaulyje.
Vis dėlto, aukos austrių nėra mano mėgstamiausių dalykų. Nustatydami austrių ant grotelių, norėdami išlaisvinti jų tvirtą laikymą ant jų kriauklių, visada kyla pavojus, kad vienas ar keli iš jų sprogsta, manau, kad strategiškai naudojamas grilio dangtis, o kai kurie galvos apdangalai yra atsargūs. lengviau juos valgyti, taip pat lengvai rūkytas kvapas, kurį jie linkę pasiimti, yra verta rizikos.
Atkreipkite dėmesį, kad šis metodas veikia su bet kokio tipo austriu, bet labai mažos Olympias, Kumamotos ar kitos Ramiojo vandenyno austrės gali prarasti per virimo rėklą: aš rekomenduoju nustatyti folijos gabalėlį su keliomis skylėmis, kurios štampuotos, jei norite specialiai grilyje mažos austrės.
Metodas
Šie paprasti žingsniai leis jums griliuoti tiek auskarų, kiek galite surinkti ir pritaikyti prie grotelių:
- Pradėkite nuo karštų dujų ar anglis grilio (jūs turėtumėte sugebėti laikyti savo ranką apie colį virš viryklės tik keletą sekundžių prieš ištraukdami jį nuo šilumos) ir šviežių austrės.
- Nustatykite austrių supaprastintą viryklę .
- Uždenkite grilį ir virkite, kol austrios atidarys savo korpusus, yra nepermatomos ir virtos per, bet dar neišdžiūvusios, maždaug 5 minutes mažesnėms austrioms ir kelias minutes didesniems. Atkreipkite dėmesį, kad dauguma austrių atidarys jų korpusus tik tiek, kiek bus lengva pakelti viršutinį gaubtą; jie aktyviai neatveria būdų, kaip pagaminti moliuskai ir moliuskai.
- Naudokitės žnyplėmis arba didelio galingumo orkaitėmis / virimo rankinukais, kad iš grilio pašalintumėte austeres.
- Nuimkite viršutinį apvalkalą ir, norėdami lengvai valgyti, palepkite dugno apvalkalo viduje aštrų peilį, kad iš jo išpjaustumėte austriuką.
Jei norite padažyti austres, kol jie yra ant grotelių, greičiausiai turėsite juos pašalinti, nuimti viršutinius lukštus, grąžinti juos ant grilio, o tada padažu juos - daugiau rūpesčių, bet rezultatas šių bbq austrių, aš sakau, kad tai verta!
Tarnauti
Patiekalas austrių karštas ar šiltas. Galite pagardinti juos šiek tiek sviesto, sudėtingo sviesto , mėgstamo grilio padažo arba, dėl kažkokio skanu ir šiek tiek kitokio, pesto ėdalo . Būtinai tarnaudami jiems, kol jie vis dar karšta geriausia patirtimi.