Mums nepatinka gaminti savo ragų, bet tai makaronai ir sūris yra absoliučiai būtina! Grietininiai gouda ir saldūs karamelizuoti svogūnai yra tik šiame pasaulyje. Sviestinis duonos trupiniai papildo gražią traškumą ir orecchietes makaronai puikiai laikosi sūrio padažo.
Mes iš tikrųjų manome, kad gouda gali būti geriausias ir labiausiai nepakankamas sūris makaronams ir sūriui. Tai lengvas, bet įdomus, puikiai ištirpsta ir ilgai išlieka. Ji nesudarys lengvai ir taps makarelėmis, nesukeldama virvių.
Tiesiog įsitikinkite, kad tinkamai pailsite savo laiką karamelizuojant svogūnus. (Neapsigaukite ir paprasčiausiai pridėkite šiek tiek cukraus su svogūnais, kad jie pasidarytų rudos spalvos.) Jie turi būti išvirti lėtai ilgą laiką vidutiniu ir mažu šilumos kiekiu, kad gautumėte minkštą, saldų ir sviestinį. Jūs turėtumėte galėti vos paspausti svogūną ir tai parodys minkštumą. Jūs nenorėsite valgyti jokio kito makaronų ir sūrio recepto kiekvieną kartą.
Ko jums reikia
- Dėl svogūnų:
- 1/4 puodelio sviesto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 3 Vidalia svogūnai (vidutinio dydžio)
- Druska (pagal skonį)
- Dėl makaronų ir sūrio:
- 1/4 puodelio sviesto
- 1/4 puodelio nebalinto miltų
- 3 puodeliai be pieno
- 2 puodeliai gouda sūriai (susmulkinti)
- 1/2 puodelio gruyere sūrio (susmulkintos)
- 1/2 šaukštelio koserinės druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 svaras orecchiette makaronai (ar kevalai, virti)
- Breadcrumb Topping:
- 1/4 puodelio sviesto (lydyto)
- 1 puodelis Panko kepsnių
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Supjaustykite kiekvieną svogūną per pusę ir tada supjaustykite.
- Alyvuogių aliejų ir sviestą šildykite vidutinio dydžio šaukštelyje. Į keptuvę įpilkite svogūnų ir paskleiskite juos tolygiai. Pabarstykite druską per svogūnus.
- Kiekvieną kelias minutes sumaišykite svogūnus, kol jie yra karamelės spalvos, kvapios ir visiškai minkštos, apie 30 minučių. Nustatykite svogūnus ir pradėkite makaronus.
- Virkite orecchiette pagal pakuotės nuorodas, paliekant makaronus al dente. Nustatykite makaronus ir sudėkite sūrio padažą.
- Įmaišykite sviestą į didelį puodą vidutinio karščio metu. Kai sviestas ištirps, įmaišykite miltus. Virkite sviestą ir miltų mišinį apie 3 minutes, dažnai maišydami, kad iškeptumėte miltų skonį.
- Įpilkite pieno ir švilpinkite, kol sumaišysite. Paruoškite pieno mišinį, kol jis karštas, bet neviršies.
- Lėtai įpilkite sūrius ir švilpinkite, kol jie ištirps. Įpilkite druskos ir pipirų ir sumaišykite. Nuimkite šilumą.
- Į džiovintą sviestą įmaišykite džiūvėsų kepsnius ir sumaišykite.
- Sviestas 9x13 colių troškintuvių patiekalą ir įpilkite paruoštų makaronų ir sūrio mišinio.
- Į viršų makaronai ir sūris su karamelizuoto svogūno. Viršutinę dangtelį uždėkite sviesto džiūvėsėliais ir padėkite į centrinę dėžę.
- Kepkite maždaug 20 minučių, kol viršuje yra aukso rudos spalvos, o kraštai yra švelnūs.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1433 m |
| Bendras riebalų kiekis | 75 g |
| Sotieji riebalai | 42 g |
| Nesočių riebalų | 23 g |
| Cholesterolis | 190 mg |
| Natris | 1,498 mg |
| Angliavandeniai | 141 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 48 g |