Šis metodas yra mano mėgstamiausias būdas paruošti ir paruošti Briuselio kopūstai. Kepti Briuselio kopūstai padeda išlaikyti jų spalvą, o karamelizacija, kurią jie gauna iš skrudinimo, suteikia natūralų saldumą. Jie kaip saldainiai; jie yra labai priklausomi!
Aš naudoju česnakų įpylėtą alyvuogių aliejų ir česnakų miltelius, kad dribsniai gautų daugybę česnako skonio. Norėdami keisti skonį, mirkyti daubą su nedideliu citrinos sultimis ar balzamiko actu tik prieš tai, kol jie bus padaryti. Jei norite daugiau idėjų ir galimų priedų, žr. Patarimus ir variantus, pateiktus žemiau recepto.
Ko jums reikia
- 1 svaras Briuselio kopūstai
- 3 šaukštus
- alyvuogių aliejus
- 2 vidutinės ir didelės gvazdikėlių česnakai (supjaustyti)
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 400 F (200 C / dujos 6).
- Iškirpkite galus nuo daigai ir pašalinkite iš išorės palaidus, spalvotus arba pažeistus lapus. Iškirpkite kiekvieną daigą per pusę ir padėkite į didelį dubenį.
- Nedideliame padaže po vidutinės ir mažos šilumos, šildykite alyvuogių aliejų. Įpilkite pjaustytų česnakų, sumažinkite šilumą ir virkite apie 4-5 minutes. Neleiskite česnakui rudos arba deginti. Jis turėtų būti švelniai burbuliuoti aplink česnako gabaliukus. Išmaišykite česnaką su šluoste ir išmeskite.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus ant daigų ir pabarstykite česnakų miltelius, apie 1/4 arbatinį šaukštelį košerinės druskos ir 1/4 arbatinio šaukšto šviežiai maltų juodųjų pipirų. Toss, kad drožlės dribsnius dengtų aliejumi ir prieskoniais.
- Sulenkite viename sluoksnyje didelę apvalią kepimo skardą, pvz., Pusę lakštinio indelio.
- Kepkite maždaug 20 minučių, kepkite keptuvą keletą kartų. Pasukite daigas ir tęskite skrudinimą maždaug nuo 10 iki 15 minučių, kol jie bus švelnūs ir gražiai užkaista išorėje.
- Išimkite iš orkaitės ir perkelkite į patiekalų patiekalą. Jei norite, patiekalą sutepkite daugiau košerinės druskos.
Ekspertų patarimai ir variantai
- Džiovinkite daigą su 2 šaukštais šviežių citrinų sulčių maždaug 10 minučių, kol jie baigti kepti.
- Išdžiovinkite džiovinimo spąstus 1 ar 2 šaukštais geros kokybės balzamiko acto apie 10 minučių, kol juos išimkite iš orkaitės.
- Nuplaukite graikinius graikinius riešutus ir džiovintas spanguolės su skrudintomis kopūstomis nuostabiam šventiniam patiekalui.
- Jei sezonas yra teisingas, galite rasti Briuselio kopūstų prie jų stiebo. Jie bus naujesni ir skaneri nei palaidos daigai.
- Mažos daigai linkę būti silpnesni ir saldesni nei didesni daigai.
- Vabalūs lapai yra senesnių daigų ženklas. Po to, kai nupjaus dalį kamieno galo ir nuimdami kai kuriuos išorinius lapus, aušros galvutė turėtų atrodyti ir jausti tvirtą ir kompaktišką. Šviežia, tuo geriau!
- Briuselio kopūstai suteikia daug unikalios naudos sveikatai. Jie turi didelį ląstelienos kiekį ir daugybę antioksidacinių ingredientų kartu su priešuždegiminėmis savybėmis. Viena porcija iš briuselinio kopūstų turi daugiau nei 100% rekomenduojamų vitaminų C ir K.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 186 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 107 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 6 g |