Šviesi kaip debesys, pilnas saldaus, neapsvarstyto citrinos ir žolelių esencijos, šis vanilės sriuba receptas yra tas, kuris pasirengęs kiekvienam ir bet kokiam meniu. Jis puikiai dera su tiek meniu ir skoniu, kad gali būti laikomas "kasdieniu" išgalvotu desertu.
Užpilkite šiek tiek konditerijos cukraus virš viršaus ir naudokite keletą minkštųjų uogų, skirtų gydyti, kuri iš karto yra vizualiai įspūdinga ir neįtikėtinai paprasta.
Padaryti soufle yra ne taip sunku, kaip daugelis mano, kad tai yra, tiesiog sekite receptą ir jums bus maloniai nustebinti.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai sviesto (sūdyti, lydyti)
- 1/4 puodelio cukraus (granuliuota)
- 1 1/3 puodelio pieno (visa, padalyta)
- 1/3 puodelio cukraus (granuliuota)
- 2 šaukštai cukraus (granuliuota)
- 1/3 puodelio miltų (universalus)
- 2 šaukšteliai zest (citrina)
- 1/2 arbatinis šaukštelis čiobreliai (susmulkintas)
- 1 1/2 šaukštai sviesto
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 4 dideli kiaušiniai (atskiriami)
- Garnyras: konditerijos cukrus dulkėms, šviežios uogos
Kaip tai padaryti
Kaip gaminti vanilės sriuba:
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviestą supjaustykite dideliu soufliu ir patiekite 1/4 puodelio granuliuoto cukraus visame indelyje, kad padengtumėte visus vidinius paviršius. Išskirkite paruoštą suflių patiekalą.
Pasverkite 1 puodelį pieno tik verdant vidutinio dydžio šilumą. Sumaišykite 1/3 puodelio granuliuoto cukraus, 1/3 puodelio universalios miltų , citrinų žievelės, čiobrelių ir likusio 1/3 puodelio pieno, kol jis bus lygus tešla.
Lėtai įmaišykite pusę karšto pieno į tešlą, kad ingredientai būtų sujungti, kol jie bus visiškai lygūs. Įmaišykite grūdintą tešlą į karštą pieną, įmaišykite į maišymą, nuolat maišydami. Maišykite ir virkite mišinį, kol jis susitrenks, apie 1 minutę. Supilkite sviestą į mišinį ir palikite 10 minučių atvėsti kambario temperatūroje. Išmaišykite vanilės ekstraktą .
Atskirame dubenyje įmaišykite vidutinio didelio greičio kiaušinių baltymus , kol jie tampa putomis, tada pridėkite likusius 2 šaukštus cukraus. Kiaušinių baltymus tepkite dideliu greičiu tol, kol jie laikosi standžių blizgų smailių.
Gerai sumaišykite 1/3 kiaušinių baltymų su vanilės mišiniu, tada atsargiai sulenkite likusius plakytus kiaušinių baltymus. Vanilės mišinys turėtų būti tolygiai nudažytas, šviesus ir švelnus, be kiaušinio baltumo dryžių arba marmuro.
Šaukštą mišinį supilkite į paruoštą patiekalą ir leiskite jam pailsėti, padengti iki 30 minučių arba išgerti iš karto 25-30 minučių (šiek tiek ilgiau dideliuose aukščiuose), kol suflija pakils su sausu išoriniu paviršiumi. Jei norite, patiekite sufleją su dulkinamu cukrumi ir keletą minkštųjų uogų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 313 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 174 mg |
| Natris | 317 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 8 g |