Kalėdinis pyragas, juodas pyragas, vestuvių tortas ir puikus pyragas - tai visi pavadinimai, naudojami garsiojo Karibų pyrago apibūdinimui, pagamintam iš senų romo pamuštų vaisių. Tai yra tortas, skirtas Kalėdoms, vestuvėms, krikštynoms, krikštynoms ir reikšmingiems jubiliejui švęsti.
Kiekviena namų ir Karibų jūros sala turi savo versiją. Tai mano asmeninis receptas, kuris buvo sėkmingas ne tik man, bet ir daugeliui žmonių, kurie tai išbandė.
Ko jums reikia
- 8 uncijos sviesto (nesūdyto, kambario temperatūra, papildomai sutepiant tortą)
- 1 puodelis "Demerara" cukraus
- 6 kiaušiniai (kambario temperatūra)
- 2 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (arba vanilės esencijos)
- 4 puodeliai romo pamušalu vaisių
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 2 arbatiniai šaukštelis kepimo milteliai
- 2 puodeliai universalus miltus (papildomai už dulkių indą)
Kaip tai padaryti
- Krosnies viduryje įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
- Riebalų tortą kepkite. Įmaišykite sviestą visame indo vidinėse pusėse, pabarstykite miltais ir pasukite keptuvę, kad padengtumėte miltais. Perjunkite paną ir palieskite, kad pašalintumėte perteklių miltų.
- Išskirkite tik keptuvėlio dugną su pergamentiniu popieriumi. Atskirkite indą.
- Kremo sviestas ir cukrus, kol mišinys pasidaro šviesiai kreminės spalvos. Jei naudojate rankinį maišytuvą, 5 - 6 minutes, jei dirbate rankomis 20 minučių. Atidėti.
- Supilkite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną į didelį dubenį ir atidėkite.
- Sumaišykite kiaušinius dideliu dubeniu iki putų.
- Į kiaušinius pridėkite ekstraktą arba esmę ir toliau šveisti, kol jis bus įtrauktas - apie minutę.
- Į dubenį supilkite įmaišytus kiaušinius su grietine sviestu ir cukraus mišiniu ir atsargiai sumaišykite guminiu menteliu. Laikykite maišymą, kol jis bus įtrauktas. Mišinys atrodys rūgštus. Tai gerai.
- Įmaišykite romo pamerktus vaisius į kiaušinių-sviesto-cukraus mišinį ir maišykite, kad jis būtų visiškai įtrauktas.
- Palaipsniui įpilkite miltų-cinamono mišinį į drėgnas medžiagas ir švelniai, bet kruopščiai įmaišykite. Negalima permaišyti ar mušti tešlos.
- Įpilkite tešlą į paruoštą indelį; naudokite mentele išvalyti visą mišinį iš dubens. Truputį pakelkite indą ir palikite jį 2-3 kartus, kad pašalintum tešlą su burbuliukais.
- Kepkite 90 minučių arba kol įdėtas šaukštas išeis iš švaraus.
- Nuimkite dėžę iš krosnies ir 10 minučių leiskite virti ant vielos lentynos. 10 minučių pabaigoje kruopščiai, švelniai ir greitai pasukite indą, pašalindami pyragą. Leiskite tortą ruošti ant vielos lentynos, kol visiškai atvėsite.
- Supjaustykite ir pasidėkite kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1090 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 26 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 348 mg |
| Natris | 592 mg |
| Angliavandeniai | 57 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 11 g |