Vienas iš mano mėgstamiausių turistinių saldainių, pagamintų su kaštonais , vadinamas "karaoke" (car-yo-KAH). Šie turtingi, prabangūs gryni kaštainių skonio įkandimai yra faktiškai šokoladiniai kaštonų tyrės rutuliukai, apibarstyti žemės pistacijų riešutais .
Karaoke pasirodys išgalvotų turkų konditerių ir konditerijos parduotuvių parodose rudenį ir žiemos mėnesius, ypač aplink Naujus Metus. Namų virėjai turi pranašumą, kad jie būtų ištisus metus, ypač Turkijos dalyse, pavyzdžiui, Bursa ir Juodosios jūros regione, kur kaštainiai yra daug ir daug.
Šių kaštainių saldumynų receptas yra gerai saugoma visų parduotuvių, kurios juos parduoda, paslaptį. Žemiau pateiktas receptas yra tas, kurį sukūriau po bandymų ir klaidų, panašių į kepinių parduotuvių versijas.
Labiausiai daug laiko užima receptūros dalis yra kaštainių paruošimas ir virinimas. Likusi dalis atliekama maišytuve.
Išbandykite savo rankas, kad pagamintumėte šiuos skanius saldumynus namuose, kai turite savo kaime esančius kaštainius ir suteiksite savo šeimai tikrą malonumą. Kiekvieną saldainį galite įdėti į dekoratyvinį popierinį saldainių puodelį arba įdėti į saldainių dėžutes, kad padarytumėte nuostabias dovanas.
Ko jums reikia
- 1 svaras / 600 g kaštainiai
- 1/2 puodelio cukraus miltelių
- 2-4 šaukštai. sunkus kremas
- 80 gramų / 30 uncijų karčiojo (tamsaus) šokolado
- 2 šaukštai pistacijų riešutai (smulkiai sumalti, garnyrui)
Kaip tai padaryti
- Prieš pradėdami, turite kaštainius išvirti, kol pasiūlysite. Norėdami tai padaryti, naudodami tvirtą, aštrią peilį, supjaustykite į išorinį korpusą skersai, kiekvienas kaštonas padaro giliai plyšius, kad įsiskverbtų į vidinį korpusą.
- Įdėkite kaštainius į didelę puodą ir užpilkite vandeniu, kad gerai padengtumėte kaštainius. Užvirkite ir leiskite kaštainiams išvirti su krekingo dangteliu maždaug 20 minučių arba kol jie yra labai nepakartojami.
- Kai kaštainiai yra švelnūs, nusausinkite ir paleiskite juos šaltu vandeniu, kol jie bus pakankamai šaunūs. Nuimkite išorinį apvalkalą ir vidinę rudą membraną naudokite pjovimo peilį. Būkite atsargūs, kad pašalintumėte visą membraną, nepalikdami jokių mažų gabalėlių.
- Pirma, įdėkite du puodelius virtų, nuluptų kaštonų, cukraus miltelių ir 2 šaukštai. keptuvėje esančio sunkiojo kremo maisto produktų gamintoja ir impulsu aukštyn, kol gerai sumaišomas.
- Mažai pridedate grietinėlę, kiekvieną kartą apdorokite, kol tešloje nėra panašios tyrės, kuri neliesta rankomis. Pašalinkite iš maišytuvės tyrę, padėkite ją į rutulį ir palikite 30 minučių atpalaiduoti šaldytuve.
- Ištirpinkite karštą šokoladą dvigubame katile arba mikrobangų krosnelėje. Švelniai įmerkite vieną valgomą šaukštą. sunkiojo kremo į sulydytą šokoladą.
- Ištraukite kaštonų tyrės gabaliukus ir padėkite juos į kauliukų dydžio kamuoliukus. Sulenktą šokoladą supilkite į visas puses, naudodami šakutę. Padėkite kiekvieną rutulį ant padėklo, padengto vaško popieriumi. Prieš šokolado kietėjimą, kiekvieno kamuoliuko padažą su pistacijų riešutais užpilkite iš vienos pusės arba viršaus.
- Padėkite dėklo šaldytuve mažiausiai 20 minučių prieš patiekiant, kad šokoladas būtų nustatytas.
- Jei jums nepatinka dirbti su ištirptu šokoladu, taip pat galite karaoke kepti į kakavos miltelius, kad padengtumėte juos.
- Norėdami patiekti, galite įdėti kiekvieną saldainį į nedidelę popierinę saldumynų puodelį arba sutvarkyti jas išgalvotu patiekalais. Šokoladinis kaštonas arba du patiekalai puikiai tinka kavai, o jų dėžutės - nuostabios dovanos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 403 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 7 mg |
| Natris | 12 mg |
| Angliavandeniai | 42 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 5 g |