Mane dažnai kyla klausimas, kodėl, kai rinkoje yra tiek daug krūmų kubelių ir butelių pakaitalų, kodėl aš dedu vištų atsargas. Man tai panašu į tai, kad pasirinkote nuostabų paveikslą, kabantį ant sienos, tai, kas buvo dirbama ir kurioje yra gylis ir asmenybė, ar pakabinti reprodukcijos spaudą. Jie yra abu objektai, kuriuos reikia pažvelgti, tačiau nepaneigia realaus dalyko. Šis produktas yra daugiau skonio nei paprastas vištienos atsargas, todėl jis papildomai padidins jūsų sriubos ar troškinio.
Ko jums reikia
- 5 šaukštai augalinio aliejaus
- 2-3 vištienos skerdenos (supjaustytos į gabalus)
- 1/2 stiklo raudono vyno (arba brendžio arba konjako šūvio)
- 1 morkų (nulupta ir grubiai pjaustoma)
- 1 kiškis salieras (kapotas)
- 1/2 porai (grubiai nuplaunami ir supjaustomi)
- 1 svogūnas (su odeliu, perpus)
- 2 gvazdikėliai česnakai (nulupti)
- 12 juodųjų pipirų
- 1 puokštė garni (žr. Pastabą žemiau)
Kaip tai padaryti
Šis receptas taip pat yra geras pakaitalas, kai receptas reikalauja veršienos atsargų.
- Didelėje sandėlyje ar keptuvėje šildykite alyvą, pridėkite kaulus ir rudą, nuolat maišydami. Nuimkite kaulus ir laikykitės vienos pusės.
- Išpilkite perteklinį aliejų, padėkite indą atgal į didelę šilumą ir rūkydami lengvai pridedate vyną arba konjakinį ir išvalykite visas sultis ir lazdele iš keptuvės apačios. Šiek tiek sumažinkite šilumos kiekį, supjaustykite susmulkintą morką ir salierą ir keletą minučių sumaišykite sultyse. Į kauliukus įpilkite daržovių ir padėkite šaltu vandeniu.
- Užpilkite supjaustytus svogūnus, laikydami juos dideliu šilumos kiekiu, tai padidins akvarelės spalvą ir skonį. Kai supjaustyta pusė visiškai nusausinama, įpilkite ją į česnaką, puodą su česnaku, gurmani ir pipirais. Užvirkite ir sumažinkite šilumą ir kepkite 2-3 valandas, norėdami pašalinti skysčius ir riebalus. NENAUDOKITE MEDŽIAGOS, nes tai padaro riebalus ir drumstas išvaizdą.
- Po maksimalios 3 valandų pašalinkite iš karščio ir greitai atvėskite. Jei įmanoma, palikite per naktį šaltoje vietoje ir kitą dieną pašalinkite riebalus nuo paviršiaus. Padermė, grįžkite iki virimo ir sumažinkite, kad sustiprintumėte skonį, arba sumažinkite du trečdalius, jei jis užšaldomas. Atvėsinkite likusį atsargą, supilkite į mažus konteinerius ir užšaldykite.
Pastabos
Užšaldykite vištienos skerdeną, kai jis bus prieinamas (po sekmadienio pietų ar vištienos sriubos) ir užsidirbkite atsargų, jei turite pakankamai skerdenų, kad pagamintumėte didelį atsargų puodą.
Puokštė Garni - tai žolelių pasirinkimas, kuris padeda skonio skysčiams. Naudokite porą lauro lapų, keletą petražolių stiebelių ir mažą šakelę, jei yra čiobreliai. Susukite juos kartu su styga ar įvyniojimu mažame muslino aikštėje.
Populiariausi patarimai dėl sandėliavimo