Šis paprastas pudingas yra populiarus visoje Indijoje, bet ypač gerai pagamintas iš Parsis, Mangaloreans (tiek iš Vakarų Indijos), tiek anglų indėnų. Jis gali būti virinamas slėginėje viryklėje arba kepti orkaitėje.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai grietinėlės pieno (maždaug 1 litras)
- 7 kiaušiniai
- 1 puodelis cukraus
- 1/2 šaukštai muskato miltelių
- 1 šaukštelis vanilės esmė
Kaip tai padaryti
- Paruoškite pelėsių / pudingo puodelius / ramekino puodelius, kad krevelės riebalai būtų labai lengvi.
- 1/2 puodelio cukraus užpilkite 1 šaukšte vandens, kol jis ištirps ir sukurs aukso rudą. Įpilkite šį karamelizuotą cukrų į pudingo pelėsių / pudingo puodelius / ramekino puodelius ir pasukite, kad padengtumėte pelės šonus. Palikite atvėsti.
- Jei kepate, iš anksto pašildykite krosnį iki 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Sumaišykite kiaušinius ir likusį cukrų dideliu dubeniu ir sumaišykite, kol ištirps visas cukrus. Dabar pridėkite pieno, vanilės esencijos ir muskato riešutų ir vėl sumaišykite.
- Supilkite šį mišinį į pelėsių / pudingo puodelius / ramekino puodelius, kuriuos naudojate, kad užpildytumėte 3/4 aukščio.
- Jei kepimo būdas: padėkite pelėsių / pudingo puodelius / ramekino puodelius didelėje gilioje kepimo skardoje. Supilkite karštą vandenį į kepimo skardą, kol ji yra apie 1 "žemiau formų krašto.
- Jei garuose yra slėginis indas: šiuo atveju rekomenduojama naudoti vieną pelėsių. Padėkite pelėsį slėginėje viryklėje. Padidinkite pelėsį su slėginiu viryklės žiedu (arba apverstais metaliniais dubenėliais iš plokščio dugno). Labai atsargiai supilkite vandenį į slėgio indą, kol jis yra maždaug 2 colių žemiau formos krašto.
- Jei kepimas orkaitėje: virkite maždaug 45 minutes arba kol garstyčios tvirtas. Išbandykite, įdėdami centre zolę. Jei jis išeina, švarus pudingas yra padaryta.
- Jei garuose yra slėginė viryklė: virkite pusę valandos ir patikrinkite, kaip nurodyta aukščiau.
- Kai virti, atvėsinkite pudingą ir šaldykite valandą ar dvi valandas.
- Kad paduotumėte, padėkite plokštelę ant pelėsio / pudingo puodelio / ramekino puodelio, laikykite tvirtai vietoje ir atsargiai pasukite. Pudingas pasisuks ant plokštelės, karamelės puse į viršų! Išpilkite dalį likusios karamelės (jei yra) per pudingą ir išgerkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) |
|---|
| Kalorijos | 325 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 259 mg |
| Natris | 163 mg |
| Angliavandeniai | 42 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 13 g |
(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)