Bourbon Whiskey taisyklės ir apibrėžimai
Burbonas viskis yra Amerikos vietinė dvasia ir yra vienas populiariausių viskio stilių šiandien. Tai taip pat vienas iš labiausiai kontroliuojamų ir reguliuojamų distiliuotų spiritinių gėrimų ir norint pradėti visiškai vertinti burboną, svarbu žinoti, kaip ji gaminama gaminant ir kaip ji susijusi su jūsų stiklo galutiniu produktu.
Bourbon turi būti pagamintas iš ne mažiau kaip 51% kukurūzų skardos.
Kukurūzai įneša pastebimą saldumą galutiniam produktui ir dažnai sudaro daug didesnę procentinę sumą iš bourbon viskio.
Kiti grūdai, naudojami miško sąskaitai apvalyti, apima rugius, miežius ir kviečius.
Burbonas turi būti Jungtinių Valstijų produktas.
Kai kurie žmonės mano, kad burbonas gali būti gaminamas tik Kentukyje, bet tai yra klaidinga. Nors didžioji Burbono dalis yra pagaminta Kentukyje, bet kuri JAV valstybė gali gaminti burbonas.
Visoje šalyje yra daug žymių bourbonų, įskaitant Vašingtono valstijos " Dry Fly Bourbon 101" , Ajovos "Cedar Ridge Bourbon" ir "Ninjorko" valstijos "Finger Lakes Distilling" "McKenzie Bourbon Whisky".
Burbonas turi būti distiliuotas ne daugiau kaip 160 įrodymų (80% ABV).
Laikydami žemą distiliavimo įrodymą, daugiau giminingų medžiagų gali likti galutiniame produkte, todėl sudėtingesni skoniai.
Burbonas turi būti saugomas ne daugiau kaip 125 įrodymų (62,5% ABV) naujose ąžuolo statinėse.
Atkreipkite dėmesį, kad tai reiškia, kad kartu su baltuoju šunų viskiu iš vandens papildomas vanduo, kad atitiktų šį reikalavimą.
Tai dar labiau atveria burboną ir leidžia barelio skoniui sustiprinti galutinį produktą.
Nauji grūdinti ąžuolo statiniai yra pagrindiniai burbono gaminimo veiksniai, o ne viskis, kurio burbono etiketė gali būti laikoma bet kurioje kitoje statinėje. "Early Times" yra puikus pavyzdys viskiui, kuris dėl šio reglamento turėjo keisti etiketes.
Kadangi jų negalima pakartotinai panaudoti burbonui, kai bareliai ištuštinami, juos dažnai naudoja kiti stilius viskis ir alkoholiniai gėrimai .
Bourbon turi būti išpilstytas ne mažiau kaip 80 įrodymų (40% ABV), be nieko pridėta, išskyrus gryną vandenį.
Viena didžiausių distiliuotojų užduočių - burbonas - deramas įrodymas, kad maksimaliai džiaugtųsi. Kai kurie burbuliukai yra malonūs esant konteinerių jėgai, o kiti turi būti sugriauta įrodymais, kad maksimaliai išnaudotų jų potencialą.
"Bourbon" apibrėžimo rafinavimas
Nors šie reglamentai labai tiksliai apibrėžiami, kas yra burbonas ir ko negalima paženklinti burbonu, vis dar yra keletas klausimų, į kuriuos turi būti atsakyta.
Kaip ilgai burbonas turi būti sulaukęs?
Nors pagal taisykles reikalaujama, kad burbonas būtų brandinamas naujose Amerikos ąžuolo statinėse , nieko nėra sakoma, kiek laiko burbonas turi būti sulaukęs barelį.
Nesąžiningas distiliuotojas gali laikyti burboną 1 dieną konteineryje ir teisiškai vadinti burbonu. Laimei, bet kuri jaunesnė nei dvejų metų mergaitė turi nurodyti, kiek laiko jis buvo išleistas etiketėje.
Kas yra tiesus burbonas?
Jei matote sąvoką " tiesus burbonas" , tai rodo, kad butelyje esantis burbonas buvo brandinamas ne mažiau kaip 2 metus naujose Amerikos ąžuolo statinėse.
Ką apie Bottled-In-Bond Bourbon?
Bottled-in-bond pasiūlymai yra 1 distiliato produktas per 1 distiliavimo sezoną. Šie viskiai turi būti mažiausiai 4 metai ir išpilstyti ne mažiau kaip 100 įrodymų (50% ABV).
Kaip pasidaro aromatizuoti burbokai?
Bourbon, pagal anksčiau pateiktą apibrėžimą, negali turėti jokių priedų, išskyrus vandenį. Kuriant aromatintus viskius , dedama daug sudedamųjų dalių ir kvapiųjų medžiagų, kurios vėliau pašalina teisinį burbono apibrėžimą.
Nors šie aromatizuoti viskiai gali turėti bourboną, jie dažnai vadinami viskio likeriu (likeris, gaunamas iš saldiklių, kurie dažnai pridedami procese) . Jim Beam Apple yra puikus pavyzdys.
Redagavo Colleen Graham