Jei jums patinka tie sumuštiniai grybai raudoname vynuje, patiekiame keptuvėje, jūs atėjote į tinkamą vietą. Tai paprastas šalutinis patiekalas ir lengva padaryti.
Sautet grybai yra skanus papildas supjaustytų ar kepsninių kepsnių . Grybai padidina jautienos skonį. Jie taip pat sukuria puikų daržovių patiekalą bet kokiam maistui, ir jie gerai kaitina. Prieš pradėdami ruošti maistą, perskaitykite žemiau pateiktus kepimo nurodymus.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- 1 1/2 svarai kreminių grybų, įskaitant stiebus, šepečiu švarus ir galą apdailintas (žr. Pastabas)
- 6 gvazdikėlių
- česnakai , supjaustyti plonas
- 1/2 vidutinės
- saldžiųjų svogūnų , supjaustytų 1/4 colio skiltelėmis
- Pabarstykite su koserine druska
- 3/4 puodelio saldaus raudono vyno
- 1/4 puodelio stiprios jautienos atsargos
- Košerinė druska ir šviežiai sumaltos
- pipiruoti pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Įdėkite didelę, giliai, sunkią keptuvę ant vidutinės ir didelės šilumos.
- Kai keptuvė karšta, ištirpinkite sviestą ir sūkuriu, kad padengtumėte indo dugną.
- Įpilkite grybus, česnakus ir saldžius svogūnus .
- Padaukite švelniai sudėkite daržoves sviestyje.
- Pabarstykite druska ir virkite, dažnai maišydami, kol grybai išsiskiria jų skystis, apie 5 minutes.
- Tęsk saute, kol skystis išgarins beveik, bet ne visai.
- Pridėti raudonojo vyno ir jautienos atsargas.
- Sumažinkite šilumą ir virkite, kol skystis sumažės per pusę, maždaug dar 5 minutes.
- Skonis ir prireikus pridėkite papildomos druskos ir pipirų. (Grybai linkę daug druskos.)
- Patiekite su šašais, keptais kepsniais ar bet kokiu baltymų kiekiu.
Pastabos
• Jei naudojate milžiniškus kreminius grybus, supjaustykite juos ketvirčiais ar net šešiasdešimt, priklausomai nuo dydžio. Jei naudojate raktinius grybus, mažesni gali būti palikti sveiki, o didesni - pusę. Portobello grybai taip pat gerai dirba ir turi gilesnį, turtingesnį skonį, kuris puikiai tinka jautienai. Naudokite norimą tipo.
• Šeši gvazdikėlių česnako gali atrodyti daug, ir jūs tikrai galite sumažinti sumą, atitinkančią jūsų skonį. Tačiau nepamirškite, kad pjaustytų česnakų, kaip ir visos česnako skiltelės, virėjai turi daug švelnesnį skonį negu spaudžiami arba smulkinti česnakai. Galbūt norėsite pridėti daugiau nei šešių gvazdikėlių. Jei tikrai norite žinomo česnako skonio, spauskite arba smulkiai pjaustykite česnaką. Kuo mažesnis, tuo stipresnis skonis.
• Kalbant apie raudonąjį vyną, tamsiai raudonas vynas darys, net jei jis yra sausas vynas. Jei nesate vyno gėrėjas, nusipirkite mažas 8-osios 4-osios pakuotes, kad galėtumėte valgyti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 108 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 99 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |