Kaip kepti kokteilius

Dauguma kokteilių receptų reikalauja, kad ingredientai būtų sukrėtę naudojant kokteilių purtyklę. Jis yra pats labiausiai naudojamas, malonus ir linksmas būdas paruošti mišrius gėrimus, ir tai neįtikėtinai paprasta.

Shaking yra viena iš pagrindinių bartending metodų ir mokymasis tai padaryti gerokai pagerins jūsų gėrimus. Su maža praktika ir keliais patarimais, jūs įsisavinsite tai netrukus.

Kai tik atsidursite savo asmeniniame drebėjimo stiliuje, jūsų kokteiliai išryškės, bus kietas ir puikiai derės iš skonių.

Ko tau reikia

Kokteilių drožtuvai yra dviejų pagrindinių stilių : trijų dalių kratytuvas ir dviejų dalių Bostono purtyklė. Galite naudoti gerus gėrimus ir pasirinkti asmeniškai.

Trijų dalių kratytuvai turi įmontuotą filtrą, todėl tai yra vienintelis įrankis, kurio reikia, kad purtume gėrimą. Tačiau, jei jūs norite Bostono purtyklės, jums reikės atskiro filtro .

Norint paskatinti gėrimą, jums reikės keturių pagrindinių dalykų:

• Kokteilių purtyklė
• Ledo kubeliai
• Alkoholiniai gėrimai, likeriai ir maišytuvai, kaip reikalaujama recepte
• Strainer (jei naudojate Bostono kratytuvą)

Kaip suvynioti kokteilį

Grybavimas mišraus gėrimo yra labai lengvas. Tai turėtų užtrukti tik minutę ar dvi nuo to laiko, kai pradėsite išpilti ingredientų iki to laiko, kai įstrigs gėrimas.

Daugeliu atvejų sekite šiuos šešis žingsnius kokteilių purtyti:

1. Supilkite ingredientus į kokteilio purtyklę arba maišant stiklą (jei naudojate Bostono purtyklę).
2. Užpildykite kratytuvu ledu (kai kurie barmenai tai daro prieš pilant).
3. Užfiksuokite dangtelį arba purtyklą.
4. Laikykite purtyklę abiem rankomis (po vieną ant kiekvieno gabalo) ir energingai purtykite per pečių.
5. Suplakite lėtai dešimčiai arba kol purtyklės išorė užšals.

1. Sugerk kokteilį į atšaldytą stiklą. Nepamirškite pripildyti šviežio ledo, paruošdami gėrimus, patiektus ant uolų .

9 naudingų patarimų

Nors pagrindinė drekinimo technika yra labai paprasta, yra keletas patarimų, kuriuos rasite naudingose. Tai paprasti dalykai, kuriuos galite padaryti, kad įsitikintumėte, jog viskas vyksta sklandžiai ir kad jūs gaunate nuoseklų, gerai sumaišytus gėrimus.

• Pirmiausia užpildykite kokteilių purtyklį su pusiau ledu. Tai atvėsins virbalą ir atvėsins skysčius, kai juos pridėsite. Jei naudojate mažesnį purtyklą arba vienu metu tiekiate daugiau nei vieną gėrimą, naudokite mažiau ledo, kad suteiktumėte daugiau ingredientų.
• Arba naudokite maišymo stiklą užpilkite. Kai naudojate Bostono purtyklę, prieš sudedant ledu supilkite ingredientus į maišymo stiklą. Daugelis profesionalių barmenų naudoja šį metodą, kai nemokamai pilamas, nes jis suteikia jiems vizualų, kiek skysčio pilamas.
• Neužpildykite kratytuvo. Sutekite ingredientams daug erdvės judėti. Tai taip pat padeda apsisaugoti nuo išsiliejimo. Jei naudojate mažą purtyklę, vienu metu sumaišykite vieną gėrimą. Vidutinio dydžio purtyklė gali suvalgyti du ar tris gėrimus vienu metu, priklausomai nuo tūrio.
• Gurkšnokite gėrimus ilgiau ir sunkiau. Kokteilių, kurių sudėtyje yra daug ingredientų ar ingredientų, kurie gerai nesimaišo, pavyzdžiui, kiaušiniai ar grietinėlė , gaivius purtykite mažiausiai 30 sekundžių, kad būtų užtikrintas tinkamas mišinys. Kiaušinių kokteiliai dažniausiai yra geriausi sauso purtyklu , todėl laikykite ledu ir sudėkite pradinius purtyti ingredientus. Tada įpilkite ledo ir suplakite kaip įprastai.

• Ieškokite šalčio. Didžioji dalis laiko, jūs galite pasakyti, kad jūs darote drebėjimą, kai kokteilių purtyklė tampa užšalusi iš išorės. Tai dažniausiai pasitaiko nerūdijančio plieno purtyklėmis ir gali nebūti ant kitų medžiagų.
• Pakratykite į ritmą. Hum melodija, purtyti iki mušimo ir patekti į judesį. Daugelis barmenų mėgaujasi geru Karibų būgnų ritmu arba muzikos bare. Linksmink tai.
• Sukratykite, kaip tai reiškia . Kokteilių purtyti nereikia būti švelnus dalykas ir per daug jaunų barmenų silpnai mėgina jį. Suteikite judėjimui tam tikrą jėgą ir jėgą ir mėgaukitės pratybomis. Jei tai padarysite tinkamai ir dažnai kratyk, jūsų rankos turi būti gražūs ir tinka.
• Turi tvirtą ranką. Laikydami abiejų bet kokių kokteilių purtyklių gabalėlių, kad jie tvirtai laikytųsi, kol jie trunka. Naudodami trijų dalių kratytuvą, padėkite pirštą ant dangčio viršaus, kad jį laikytumėte taip pat. Ant grindų esantis kokteilis yra liūdnas dalykas, todėl laikykite savo purtyklę vienetu.

• Pakratykite per pele. Sukratykite vieną iš savo pečių (priklausomai nuo to, kas yra natūralus), tik tuo atveju, jei purtyklė išsiskiria. Jūsų nugarai gali būti šlapios, bet jūsų svečiai nebus. Tai taip pat padeda sustiprinti kratymą.

Kodėl mes sukratome?

Girtavimas netinkamas (nors tai smagu), todėl yra daug priežasčių, dėl kurių dauguma kokteilių sukrėtė .

Drebėjimo tikslas yra:

• Kruopščiai išmaišykite gėrimo ingredientus ir sukurkite vieningą skonį.
• Gerkite gurkšnį.
• Įpilkite pakankamai skiediklio, kad sumažintumėte gėrimo stiprumą, todėl maloniau gurkšnoti.

Kai kurie geriamieji gali ginčytis dėl šio paskutinio punkto, nes nori galingo gėrimo. Jie yra tie, kurie dažnai erzina barmeną su užklausa "Padaryti stipriu". Jei taip nebūtų, daugelis galėtų užpilti alkoholį ir vietoj to pasirinkti alų ar vyną, tiesa? Vis dėlto svarbu atsižvelgti į alkoholio kokteilių kiekį ir kiek jūs norėtumėte mėgautis bet kuriuo naktį.

Kai mes maišome gėrimus, kurie beveik visiškai pagaminti iš alkoholio ( kaip ir dauguma martini ), jie gali būti lengvai priskiriami nuo 20 iki 30 procentų ABV (nuo 40 iki 60). Tai yra po kratymo su ledu ir beveik prie daugumos skysčių išpilstymo stiprumo. Tuo stiprumu du gėrimai gali lengvai gauti kai kuriuos žmones, o ne gerus. Tiesiog todėl, kad tie martini skonis saldūs, nereiškia, kad jie nėra supakuoti su alkoholiu.

Be to, tai yra mitas, kad praskiedimas silpnina kiekvieną kokteilį iki taško, kai jis yra lygiavertis vynui arba net lengvas, kaip mišrus gėrimas, pavyzdžiui, romas ir koksas . Nesijaudinkite dėl gaiviųjų gėrimų pertekliaus, tai bus daug didesnė tikimybė, jei jūs pusvalandyje ar ilgiau gurkšite tą rumą ir koksą.

Ar jūsų tikslas yra tiesiog gerti ar pasimėgauti gerais gėrimais su draugais? Tiesa ta, kad daugelis labiausiai stiprių kokteilių skonis geriau skonis. Vanduo atveria skonius, padeda jiems susimaišyti į vieną skonį ir nuleidžia alkoholį iki taško, kuriame jis yra malonus ir malonesnis. Štai kodėl daugelis viskio žinovų ir ekspertų prideda vandens purslų, kai noragai viskį ištiesia.

Vanduo yra geras dalykas. Jei norite, kad gėrimas sukeltų šoką, laikykitės šūvių . Jei norite išgirsti gėrimą, naudokite savo purtyklę.