"Fusilli" yra makaronų forma, tokia kaip ilgos garbanotos spiralės ar mažos spyruoklės. "Fusilli" tradiciškai patiekiama su storesnėmis padažomis.
Žodis "fusilli" gaunamas iš " fuso " verpstės, nes veleno lazdele valcuoja virš makiažo juostelių, kad vėjo juos spiralės formoje.
Fusilli variantai - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
Fusilli variantas, vadinamas fusilli bucati, yra pagamintas iš tuščiavidurių makaronų vamzdžių, kurie yra susukti į mažas spyruokles arba kamščiukus.
Taip pat yra ir "Fusilli lunghi", kurį sudaro ilgos spiralės makaronų sruogos, panašios į spagečių ilgį, o ne trumpus gabalus.
Rotini, palyginti su Fusilli ir ženklinimo konvencijomis
Žodis "fusilli" kartais klaidingai vartojamas apibūdinti kitus susuktus makaronus, kuriuos vadina " rotini" . Tačiau raktas, norint atskirti du, yra nepamiršti, kad "Fusilli" yra pagamintas iš makaronų sruogų, susuktų į mažas pavasarinės formos, o rotini yra plokšti makaronai, kurie yra susukti.
Tačiau reikėtų pažymėti, kad gamintojai dažnai nesiskiria nuo "fusilli" ir "rotini". Jei pageidaujate vieno iš kitų, turėsite ištirti, kas yra dėžėje, krepšyje ar konteineryje, kad pamatytumėte, ar tai yra forma, kurią tikėjotės. Jūs netgi galite atrasti rotelle (mažą vagonų rato makiažo formą), neteisingai pažymėtą kaip fusilli ar rotini.
Jei esate labai ypatingas apie burnos pojūtį ir kaip makaronų forma turi padažą, galbūt norėsite ją įsigyti ar pridėti prie vieno prekės ženklo.
Užsisakę restorane, nenuostabu, kad fusilli ir rotini keičia.
- Dažni klaidingi teiginiai : Fussili
- Išraiškingas "foo-SILL-ee"
Fusilli receptų naudojimas
"Fusilli" gamina mielas šalto makaronų salotas, ypač kreminės padažas. Sukioji forma papildomai suteiks papildomą skonį, papildydama vizualų susidomėjimą.
Tai taip pat puiki forma storesnėms padažoms laikyti, kaip ir šiuo Cajun vištienos ir makaronų receptu. Jį galima kepti mėsos padaže ir sūrio pyrazėje, tradicinėje itališkoje ar šiam " Loaded Pizza Pasta Casserole" .
"Fusilli" namuose
Norėdami pagaminti "Fusilli" namuose, pirmiausia tešla tešlą išdžiovinkite ir supjaustykite maždaug 1/8 colio storio rankomis arba makaronų mašina. Iškirpkite tešlos juosteles, kurios yra 1/4 colio pločio ir tol, kol norite. Apie 4 colių pločio gali būti geriausia, nebent norėtumėte, kad jie būtų tikrai ilgi. Dabar paimkite metalinį smaigalį ir apvyniokite juostą laisvai aplink jį. Leisk jiems išdžiūti keletą minučių, išimkite sietą ir palikite jas džiūti dar 20 minučių ar ilgiau. Norėdami pagaminti daugiau rustic fusilli, supilkite mažą tešlos kamuoliuką į maždaug šešiasdešimt ilgio grandinę ir v ÷ dinkite jį aplink džiovinimo spąstus.
Makaronų mašinos gali turėti priedą makaronų ekstruzijai rotini arba fusilli formoje. Jei esate labai griežtas apie semantiką, turėsite nuspręsti, kokia tai yra jūsų mašina.
Jei naudojate alternatyvius kviečių miltus, galite gaminti makaronus iš makaronų tais atvejais, kai ruošiatės be glitimo ir kiaušinius ruošiatės veganui. Taip pat galite pridėti dažiklių, tokių kaip burokėlių sultys, paversti makaronus raudonu ar špinatu, kad jis būtų žalias.