Kilus Ibizos ir Formenteros saloms, šis sūrio pyragas vadinamas "Flao" ir manoma, kad jis buvo sukurtas karaliaus Jaume I laikais. Tai labai populiarus sūrio kaikas, o daugybė turistų, apsilankančių salose, grįžta į savo namus.
Sūrio keksas yra unikalus aromato aromatas - anišas ir mėta. Plokštelė, kurios pipiras su aniza sėklomis ir laikoma drėgna su anizuoto likeriu, presuojama į pyragėlių keptuvę arba pavasario formą. Užpildas pagamintas iš šviežio sūrio (arba ricotta ir mascarpone), kiaušinių ir kapotų mėtų. Kai kepama, viršuje purškiama laisvai su granuliuotu cukrumi.
Ko jums reikia
- Dėl Crust:
- 1 uncija / 30 g granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai / 25 g daržovių sutrumpinimas
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Iš 1/2 a citrinos
- 1/8 šaukštelis druskos
- 1 oz / 29 mililitrų anizo likeris
- 1 1/2 arbatinis šaukštelis anīsos sėklų
- 1 2/3 puodelio - 2 puodeliai / 200-250 gramų visų paskirties miltų
- Užpildyti:
- 4 dideli kiaušiniai
- 1 1/4 puodeliai / 250 g granuliuoto cukraus
- 1 lb / 500 g ispanų queso fresko
- 2 šaukštai
- mėtų lapai (kapotų)
- 6 visa mėtos lapų (apdailai)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 360 F (180 ° C) laipsnių.
- Pirma, padarykite pluta. Įpilkite cukrų ir sutrumpinkite į vidutinio dydžio maišymo dubenį ir įmaišykite elektriniu maišytuvu. Išmaišykite kiaušinį į atskirą dubenėlį, tada pridėkite į cukraus sutrumpintą mišinį ir gerai įmaišykite. Įpilkite aliejaus, citrinų lazdyno, druskos ir likerio ir gerai sumaišykite. Palaipsniui įpilkite 1 puodelio miltų, sumaišant su dideliu šaukštu, kol visa taurė bus sumaišyta. Jei tešla yra per drėgna arba slėpusi, tęskite bitų šiek tiek, kol tešla bus minkšta konsistencija.
- Užpildykite tešlą į rutulį ir padėkite ant pergamento arba vaškuoto popieriaus. Išvyniokite tešlą, kol ji yra apie 9 1/2 colio skersmens. Įmaišykite daržovių sutrumpinimą ir į jį įmaišykite tešlą. Naudokite 8 1/2 colių (22 cm) raudoną prancūziško pyrago puodą ar panašaus dydžio pavasario formą.
- Paruoškite įdarą. Sumaišykite kiaušinius ir cukrų vidutinio dydžio maišytuvu. Įpilkite sūrio ir supjaustykite iki tolygiai. Smulkiai supjaustykite mėtų lapus ir sumaišykite į pildymą. (Negalima maišyti mėtų lapų su elektriniu maišytuvu, arba užpildymas gali pasidaryti žaliai.) Uždėkite visas mėtų lapus aplink apdailą.
- Įpilkite į plutos ir supilkite į centrinę krosnies dėžę 45-60 minučių. Sūris turi tapti auksine spalva. Išimkite ir pabarstykite viršuje granuliuoto cukraus danga.
- Atvėsinkite skaitiklį, tada šaldykite, kol jis bus paruoštas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 505 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 267 mg |
| Natris | 663 mg |
| Angliavandeniai | 47 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 21 g |