Štai receptas, skirtas rūgščiojo pradmenims, reikalingiems draugiškos duonos gamybai.
Šis rūgščiojo pradmenis galima laikyti neribotą laiką, tiek, kiek jis papildomas kas 10 dienų iki 2 savaičių.
"Draugystės duona" uždirbo savo vardą, nes žinoma, kad žmonės dalijasi savo skonio pradininku ir perduoda jį šeimos nariams ir draugams.
Ko jums reikia
- 1 pakuotė aktyvios sausos mielės (1/4 uncijos pakuotė)
- 2-1 / 2 puodeliai šilto vandens (nuo 110 iki 115 laipsnių) padalintas
- 2 puodeliai universalus miltai
- 1 šaukštą cukraus ar medaus
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite mieles 1/2 puodelio šiltame vandenyje. Išmaišykite likusius 2 puodelius šilto vandens, miltų ir cukraus. Nulenkti iki tolygiai.
- Uždenkite marškinėliais ir palikite kambario temperatūroje nuo 5 iki 10 dienų arba kol vyksta švelnus maišymas 2-3 kartus per dieną. (Šiltesnis kambarys pagreitina fermentacijos procesą.)
- Norėdami laikyti: perkelkite starterį į stiklainį, dangtelį su marškiniu ir šaldytuvą. Nelieskite dangtelio sandariai su metaliniu dangteliu. Jis sprogti.
Recepto pastabos
- "Starter" naudojimas: prieš pridėdami pageidaujamą kiekį į "Sourdough" duonos receptą, būtinai sumokėkite kambario temperatūrą.
- Norėdami papildyti: sumaišykite 3/4 puodelio universaliosios miltų, 3/4 puodelio šilto vandens ir 1 arbatinį šaukštą granuliuoto cukraus ar medaus. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje ne mažiau kaip 1 dieną arba tol, kol jis nebus švelnus. Laikykite šaldytuve vėliau.
- Jei pradedantysis nenaudojamas per 10 dienų, sumaišykite į 1 arbatinį šaukštelį cukraus ar medaus. Pakartokite kas 10 dienų, kol bus naudojamas.
- Padaro maždaug 3 puodelius. Draugystės duonos receptas reikalauja 1 puodelio starterio, kuris pagamins du kepalus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 157 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 475 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |